一杯紅酒斟滿寧夏情

10月23日晚，第九屆寧夏賀蘭山東麓國際葡萄酒博覽會葡萄酒評選活動揭曉，6款酒從近400款參賽葡萄酒中脫穎而出獲得大金獎，其中賀蘭山東麓葡萄酒佔據5席。截至目前，寧夏賀蘭山東麓產區已有50多家酒庄近千款葡萄酒在品醇客、布魯塞爾等國際葡萄酒大賽中獲得頂級大獎。

正如國際葡萄與葡萄酒組織主席雷吉娜·萬德林娜在博覽會開幕式線上致辭中所說，寧夏生產的葡萄酒品質高且富有多樣性，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區已釀造出了絕佳的葡萄酒。

這杯獨一無二的葡萄酒，將寧夏人對品質的嚴苛執著釀入其中，是寧夏送給世界最深情的禮物。

“質造”表誠意

在賀蘭山東麓葡萄酒人的性格特點中，堅持執著是通用的標簽。

2011年9月7日，寧夏賀蘭晴雪酒庄一款加貝蘭干紅葡萄酒獲得品醇客世界葡萄酒大賽最高獎，在世界葡萄酒行業引發震動。在面對海內外的記者來訪，庄主容健始終強調，賀蘭晴雪“不求多但求精”，所有釀酒葡萄均為手工採摘、手工分揀，沒有過濾，沒有下膠，採用自然澄清，用紙版過濾……“所有努力隻為更優的品質，最佳的口感。”

在剛剛結束的第九屆寧夏賀蘭山東麓國際葡萄酒博覽會葡萄酒評選活動中，加貝蘭珍藏2016干紅葡萄酒再次斬獲大金獎，這是對酒庄重視質量最好的回饋。

質量，是葡萄酒的靈魂所依，是葡萄酒人孜孜追求的方向。

賀蘭山下登高遠眺，志輝源石酒庄近2萬畝葡萄樹徐展如畫，很少有人知道，在滿眼翠綠的背后，隱藏著一個“庄主挖樹”的故事。

酒庄建設之初，金秋十月葡萄成熟，一派欣欣然。然而，1500畝已經挂果的葡萄樹卻被原庄主袁輝帶頭挖掉，同事埋怨、家人不解，有人背地裡說他“瘋了”：庄主“任性”挖樹，損失六七百萬元。“好的葡萄酒是種出來的。把老樹挖掉改種優良新品種，每畝葡萄產量控制在400公斤以下，以低產量換取高品質葡萄酒。”袁輝的解釋讓所有人半信半疑，直到酒庄酒屢獲國際大獎，當初挖樹的苦心，才被眾人理解。

在葡萄快成熟的時候，銀色高地庄主高源會親自下地，把葡萄樹的葉子一片片摘掉，讓陽光親吻每一粒葡萄，增強葡萄的糖分﹔維加妮酒庄庄主張毅多年觀察發現，葡萄在生長期要適度控水控肥，讓它們適應當地的土壤，如此來增加葡萄酒的口感。

栽下熱愛，收獲極致，哪怕在質量上有一微米的提升，葡萄酒人都會樂於嘗試。

“智造”塑品牌

葡萄園區的8個灌區內被安裝了24個傳感器，用以了解不同土壤深度水的勢能和葡萄根系的表現﹔智能氣象站隨時監測風速風向、溫度、降水等指標，管理者可以登錄手機查看葡萄園氣象﹔用無人機巡查葡萄園，確定園內缺株斷苗的比例，繪制葡萄長勢圖……在寧夏甘土酒業有限公司葡萄種植園，高科技設備武裝到了“牙齒”。

寧夏張裕摩塞爾十五世酒庄經過多年信息化建設，已實現全程智能化、自動化、高效化，每年400萬瓶酒庄酒全流程可信息上鏈追溯﹔賀蘭神國際酒庄在橡木酒桶上安裝陳釀“呼吸器”，讓釀出來的酒品質更上乘、香氣更濃郁﹔賀金樽、西鴿酒庄使用自動溫控設備，實現了溫度濕度光線的精細管控，保障葡萄酒品質……

從種植、釀造到經銷，賀蘭山東麓葡萄酒產業鏈條被越來越多地賦予著科技內涵。“隻有插上數字化翅膀，加強數字化監管，才能管出質量、管出效益、管出品牌。”寧夏賀蘭山東麓葡萄產業園區管委會相關負責人說。

今年上半年，受新冠肺炎疫情影響，傳統零售業遭受重創，然而，寧夏多個酒庄銷量不降反升，業績喜人。5月，“抖音帶貨一哥”羅永浩首次合作國產紅酒品牌，來自賀蘭山東麓的“酷客”葡萄酒實現了2分鐘2萬瓶的勁爆銷量﹔“加貝蘭”兩個半小時直播，觀看量達46萬人次，中國國際台CIBN直播首頁推送觀看用戶達1.5億，全渠道銷售62.5萬元﹔西鴿酒庄利用上游品牌優勢與資源優勢，將新媒體運營導入渠道，加強線上的品牌推廣，收到了良好的效果。

“構建‘一瓶一碼’全鏈條追溯體系，通過掃碼可以查到葡萄樹齡、地理位置、種植條件、採釀時間、香氣特點、酒品風格，確保來源可查、去向可追，讓一張身份証管住每瓶酒的‘一輩子’。”寧夏賀蘭山東麓葡萄產業園區管委會相關負責人說，從一顆葡萄到一瓶酒，賀蘭山東麓葡萄酒正在與數字化、智能化深度融合，未來還將利用大數據手段，分析受眾消費需求、消費習慣、消費特點，研究目標市場，細分目標群體，精確目標定位，把供給與需求、生產與消費、銷售與流通貫通鏈接起來，開展個性服務、定制服務、精准服務，滿足多樣化、多層次、多方面的需求。

“志造”通世界

10月23日上午，第九屆寧夏賀蘭山東麓國際葡萄酒博覽會葡萄酒產業投資暨訂貨會現場簽約37份，計劃總投資117億元，而在整個葡萄酒博覽會期間，組委會共征集到合作協議68個，簽約金額達155.6億元。作為中國真正意義上與國際標准接軌、以全產業鏈理念建設的酒庄酒產區，賀蘭山東麓正成為投資熱度最高的產區。

“經過36年的探索與發展，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區已成為中國代表性產區，在國內外享有較高的聲譽，產區的影響力、產業的帶動力、市場競爭力不斷提升，已成為寧夏獨具特色的一張‘紫色名片’。”寧夏大學葡萄與葡萄酒工程系主任徐偉榮對這片神奇的土地充滿期待。

對寧夏葡萄酒的信心，源於對品質的信任。

一直以來，從品種引進、苗木繁育、葡萄園管理到酒庄建設、葡萄酒釀造，賀蘭山東麓產區堅持向世界一流產區看齊，先后從國外引進60多個釀酒葡萄品種（品系），近20個得到廣泛種植﹔引進英國、法國等23個國家的60名國際釀酒師來寧夏，提升寧夏釀酒葡萄栽培管理和葡萄酒釀造工藝水平﹔聘請25個國家的冠軍侍酒師為“賀蘭山東麓葡萄酒推廣大使”，提升寧夏葡萄酒的國際影響力。寧夏頒布了《寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區保護條例》，在全國第一個以地方人大立法的形式對產區進行保護﹔寧夏成為中國第一個國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）省級觀察員﹔賀蘭山東麓是中國唯一一個實行酒庄列級化管理制度的葡萄酒產區。

從無到有、從有到優，賀蘭山東麓葡萄酒僅僅走過36年。

1984年，西夏王生產出寧夏的第一瓶葡萄酒，第一代釀酒師俞惠明的願望朴素真摯：“我想讓更多的人知道，寧夏也能釀出非同一般的葡萄酒。”

彈指一揮間，夢想照進現實。沉睡數萬年的賀蘭山東麓，正在成為國內葡萄酒產業新的投資熱土，更多的人涌入這裡，共圓同一個紫色夢想。