贯彻落实习近平总书记视察宁夏重要讲话精神

人民巷特稿丨“宁夏盐池滩羊产业为何不能在全国复制推广?”之一文化篇

方开燕、阎梦婕、赵茉钰

2020年07月13日15:37  来源:人民网-宁夏频道
 

编者按:党的十八大以来,习近平总书记两次到宁夏考察。2016年7月,总书记在宁夏提出要构建现代农业三大体系,调整优化农业产业结构,把现代特色农业做实做强。2020年6月,总书记在宁夏再次提出,要加快建立现代农业产业体系、生产体系、经营体系,让宁夏更多特色农产品走向市场。总书记的指示精神,宁夏如何贯彻落实?近日,人民日报宁夏全媒体中心聚焦宁夏第一个脱贫摘帽县——盐池,寻肌理、找规律、探方法,深入调研采访盐池滩羊产业发展模式。

“宁夏盐池滩羊产业为何不能在全国复制推广?”与宁夏具有千年品牌优势的中宁枸杞相比,与政府政策大力倾斜支持的宁夏葡萄酒相比,盐池滩羊并不具备比较优势。然而,盐池县委、政府经过艰难探索,走出了一条令前二者望尘,属于自己的产业发展路子。滩羊有独特的地域限制,比如盐碱地、滩涂,有独特的饮食“配方”,比如碱性水、甘草,直接复制该产业不具备现实条件。但盐池县发展现代特色农业背后的政府治理能力,提高资源尤其是稀缺资源的配置效率的能力,是值得学习、研究、借鉴和模仿的。我们将从文化、品牌和市场三个维度为您进行深入剖析。

“文化认同是实现产业未来品牌化与市场化的基础所在,也是识别与凝聚消费者的核心所在。”吴忠市委常委、盐池县委书记滑志敏表示,一个产业如何打造品牌影响力,进而敲开市场的大门,需要在文化中寻找答案。

近年来,盐池县依托“中国滩羊之乡”“国际滩羊美食之乡”“中国重要农业文化遗产”等名片,牢牢将文化作为滩羊产业发展的重要抓手,通过加快盐池滩羊文化产业园建设,开发盐池滩羊文化欣赏、美食品鉴和民俗体验为核心的生态旅游项目,培育新业态,延伸产业链条,助推盐池滩羊一二三产融合发展,立体式打造盐池滩羊的文化品牌,持续向高端市场发力。

当一个产业贴上了特定的地理标志,就和特定的地理和人文因素联系起来,使其具有了其它同类产品所不具备的文化内涵。从填饱肚子到产业繁荣,盐池滩羊千百年来积淀下的文化底蕴,如源源活水流入现在,不仅成为产业发展的滋养源泉,也给当地经济社会发展注入了新的活力和生机。

地域文化唤醒沉睡的记忆

盐池滩羊雕塑。盐池县委宣传部供图

“盐池何时有羊?发端苏武牧羊传说上千年,有记载三百年。1755年《康熙小至》记载,贝加尔湖赶羊至呴盐……”提及起盐池滩羊的文化起源,滑志敏娓娓道来。

滩羊,有着悠久的历史。据史记载,在秦始皇三十二年,宁夏黄河两岸即被屯垦。随着秦渠、汉延渠的兴修,“地近荒漠”的宁夏,竟变的“谷稼殷实,盐产富饶,牛马衔尾,牛羊塞道。”到了清乾隆年间,滩羊二毛裘皮就已闻名。《宁夏府志》中既有“衣布褐,冬羊裘”的记载,稍后编修的《甘肃新通志》中更赞称:“裘,宁夏特佳。”

滩羊羊羔出生35天到40天时宰杀后,经过化学制剂和先进工艺精制而获得的裘皮便是二毛裘皮。这时的羔毛长两寸左右,光泽细润、洁白如玉。提起皮板轻轻抖动,毛穗纷纷倾垂,犹如平湖波生,瑞雪飞舞,恰似玉簪飞光,梨花纷谢,当地老百姓称之为“二毛皮统”或“西路轻裘”。

“以前盐池的老百姓养羊其实是为了卖二毛裘皮,但是现在,滩羊肉更为值钱。”滑志敏介绍,盐池地处北温带大陆季风气候、干旱草原和荒漠草原区域,具有冬长夏短、春迟秋早、干旱少雨、寒暑并烈、蒸发强烈等气候特点,水土偏碱性且矿物质含量丰富。这里生长着甘草、苦豆子等175种优质牧草,仅中药材就有110余种。因气候难得、饲草难得、咸水难得,滩羊品种难得、育养难得、产量难得——“六大难得”的条件极适应滩羊的生长,孕育了“盐池滩羊”这一区域性很强的地方品种,其肉质细嫩,无膻腥味,脂肪分布均匀,含脂率低,被誉为羊中极品。

“我们在发展滩羊产业时,始终强调‘滩羊来自盐池、生长于盐池、只从盐池走出’,这就使其有着其它地区无可比拟的优势,这也是我们发展这一产业的文化自信。”滑志敏说。不同的地域环境孕育出独具特色的文化底蕴,将本土文化元素附着到产业本身,不仅能展示品牌所承载的特性,同时也能增强品牌竞争力,制定精准市场定位,打开高端市场销路。

近年来,盐池滩羊产业始终根植本土,传承创新,发挥独特的地域优势,来自“小地方”的盐池滩羊肉陆续登上了G20杭州峰会国宴餐桌等国内外重大会议国宴餐桌。

现如今,宁夏葡萄酒在品质上并不输进口葡萄酒,但是在国际市场中仍缺乏足够的话语权,自治区政府对葡萄酒产业的政策、资金扶持力度不能谓之不大,但收效却并不大,究其根本,还是在于没有找到自己的文化之“根”。宁夏葡萄酒一直在法国葡萄酒产区的语境下发展,品牌定位与文化宣传也依附在国外葡萄酒产业体系中,鲜有人能够准确讲述出中国葡萄酒的起源、历史与文化。

党的十八大以来,习近平总书记高度重视文化自信,提出了新的时代课题。他曾表示,“如果‘以洋为尊’、‘以洋为美’、‘唯洋是从’,把作品在国外获奖作为最高追求,跟在别人后面亦步亦趋、东施效颦,热衷于‘去思想化’、‘去价值化’、‘去历史化’、‘去中国化’、‘去主流化’那一套,绝对是没有前途的!”

盐池是文化自信的践行者,滩羊产业是抓手之一。

(责编:宽容、贾茹)