人民巷特稿丨“宁夏盐池滩羊产业为何不能在全国复制推广？”之一文化篇

编者按：党的十八大以来，习近平总书记两次到宁夏考察。2016年7月，总书记在宁夏提出要构建现代农业三大体系，调整优化农业产业结构，把现代特色农业做实做强。2020年6月，总书记在宁夏再次提出，要加快建立现代农业产业体系、生产体系、经营体系，让宁夏更多特色农产品走向市场。总书记的指示精神，宁夏如何贯彻落实？近日，人民日报宁夏全媒体中心聚焦宁夏第一个脱贫摘帽县——盐池，寻肌理、找规律、探方法，深入调研采访盐池滩羊产业发展模式。

“宁夏盐池滩羊产业为何不能在全国复制推广？”与宁夏具有千年品牌优势的中宁枸杞相比，与政府政策大力倾斜支持的宁夏葡萄酒相比，盐池滩羊并不具备比较优势。然而，盐池县委、政府经过艰难探索，走出了一条令前二者望尘，属于自己的产业发展路子。滩羊有独特的地域限制，比如盐碱地、滩涂，有独特的饮食“配方”，比如碱性水、甘草，直接复制该产业不具备现实条件。但盐池县发展现代特色农业背后的政府治理能力，提高资源尤其是稀缺资源的配置效率的能力，是值得学习、研究、借鉴和模仿的。我们将从文化、品牌和市场三个维度为您进行深入剖析。

“文化认同是实现产业未来品牌化与市场化的基础所在，也是识别与凝聚消费者的核心所在。”吴忠市委常委、盐池县委书记滑志敏表示，一个产业如何打造品牌影响力，进而敲开市场的大门，需要在文化中寻找答案。

近年来，盐池县依托“中国滩羊之乡”“国际滩羊美食之乡”“中国重要农业文化遗产”等名片，牢牢将文化作为滩羊产业发展的重要抓手，通过加快盐池滩羊文化产业园建设，开发盐池滩羊文化欣赏、美食品鉴和民俗体验为核心的生态旅游项目，培育新业态，延伸产业链条，助推盐池滩羊一二三产融合发展，立体式打造盐池滩羊的文化品牌，持续向高端市场发力。

当一个产业贴上了特定的地理标志，就和特定的地理和人文因素联系起来，使其具有了其它同类产品所不具备的文化内涵。从填饱肚子到产业繁荣，盐池滩羊千百年来积淀下的文化底蕴，如源源活水流入现在，不仅成为产业发展的滋养源泉，也给当地经济社会发展注入了新的活力和生机。

地域文化唤醒沉睡的记忆

盐池滩羊雕塑。盐池县委宣传部供图

“盐池何时有羊？发端苏武牧羊传说上千年，有记载三百年。1755年《康熙小至》记载，贝加尔湖赶羊至呴盐……”提及起盐池滩羊的文化起源，滑志敏娓娓道来。

滩羊，有着悠久的历史。据史记载，在秦始皇三十二年，宁夏黄河两岸即被屯垦。随着秦渠、汉延渠的兴修，“地近荒漠”的宁夏，竟变的“谷稼殷实，盐产富饶，牛马衔尾，牛羊塞道。”到了清乾隆年间，滩羊二毛裘皮就已闻名。《宁夏府志》中既有“衣布褐，冬羊裘”的记载，稍后编修的《甘肃新通志》中更赞称：“裘，宁夏特佳。”

滩羊羊羔出生35天到40天时宰杀后，经过化学制剂和先进工艺精制而获得的裘皮便是二毛裘皮。这时的羔毛长两寸左右，光泽细润、洁白如玉。提起皮板轻轻抖动，毛穗纷纷倾垂，犹如平湖波生，瑞雪飞舞，恰似玉簪飞光，梨花纷谢，当地老百姓称之为“二毛皮统”或“西路轻裘”。

“以前盐池的老百姓养羊其实是为了卖二毛裘皮，但是现在，滩羊肉更为值钱。”滑志敏介绍，盐池地处北温带大陆季风气候、干旱草原和荒漠草原区域，具有冬长夏短、春迟秋早、干旱少雨、寒暑并烈、蒸发强烈等气候特点，水土偏碱性且矿物质含量丰富。这里生长着甘草、苦豆子等175种优质牧草，仅中药材就有110余种。因气候难得、饲草难得、咸水难得，滩羊品种难得、育养难得、产量难得——“六大难得”的条件极适应滩羊的生长，孕育了“盐池滩羊”这一区域性很强的地方品种，其肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，被誉为羊中极品。

“我们在发展滩羊产业时，始终强调‘滩羊来自盐池、生长于盐池、只从盐池走出’，这就使其有着其它地区无可比拟的优势，这也是我们发展这一产业的文化自信。”滑志敏说。不同的地域环境孕育出独具特色的文化底蕴，将本土文化元素附着到产业本身，不仅能展示品牌所承载的特性，同时也能增强品牌竞争力，制定精准市场定位，打开高端市场销路。

近年来，盐池滩羊产业始终根植本土，传承创新，发挥独特的地域优势，来自“小地方”的盐池滩羊肉陆续登上了G20杭州峰会国宴餐桌等国内外重大会议国宴餐桌。

现如今，宁夏葡萄酒在品质上并不输进口葡萄酒，但是在国际市场中仍缺乏足够的话语权，自治区政府对葡萄酒产业的政策、资金扶持力度不能谓之不大，但收效却并不大，究其根本，还是在于没有找到自己的文化之“根”。宁夏葡萄酒一直在法国葡萄酒产区的语境下发展，品牌定位与文化宣传也依附在国外葡萄酒产业体系中，鲜有人能够准确讲述出中国葡萄酒的起源、历史与文化。

党的十八大以来，习近平总书记高度重视文化自信，提出了新的时代课题。他曾表示，“如果‘以洋为尊’、‘以洋为美’、‘唯洋是从’，把作品在国外获奖作为最高追求，跟在别人后面亦步亦趋、东施效颦，热衷于‘去思想化’、‘去价值化’、‘去历史化’、‘去中国化’、‘去主流化’那一套，绝对是没有前途的！”

盐池是文化自信的践行者，滩羊产业是抓手之一。