窖藏深釀飄來“中國風”

這裡是北緯38°，這裡是寧夏賀蘭山東麓。

30多年來，經過基礎建造、培育成長、規模形成，寧夏賀蘭山東麓成為我國最具潛力、可與世界知名產區媲美的葡萄酒產地。

有一座橋，穿著紫色外衣

歲月更替，一棵棵葡萄苗頑強扎根賀蘭山下，青藤蔓展，一串串小葡萄得天地之精華，化作瓊漿玉液，醞釀出蓬勃發展的賀蘭山東麓，以一座紫色之橋連通寧夏與世界的距離。

2013年，法國酩悅軒尼詩酒業集團宣布酩悅軒尼詩夏桐（寧夏）酒庄投入運營。國際大品牌在寧夏投資葡萄酒項目的消息，瞬間在全世界范圍內引起了轟動，《華盛頓郵報》《泰晤士報》也對此進行了報道。

“從2009年開始籌備，酒庄前后花費近3年時間進行降雨量、晝夜溫差以及葡萄品種等因素等各項因素的指標考察，最后才選定寧夏。”該酒庄負責人蘇龍介紹，寧夏的氣候、土壤及環境都極其適宜種植釀造起泡葡萄酒所需的優質葡萄。夏桐是中國第一個專業釀造起泡酒的酒庄，填補了國內傳統法起泡葡萄酒酒庄的空白，生產的葡萄酒不僅以享譽全球的釀造經驗為基礎，還具有寧夏本土得天獨厚的自然優勢。

帶著法式浪漫的夏桐，卻處處透露著寧夏風土。

酒庄內一面波浪型灰色牆壁上鍥入了一根根小石樁，很多人不明所以。蘇龍介紹，這是酒庄參照寧夏葡萄園冬季埋土后的樣子設計的，從另一個角度體現了國際化公司的匠心獨運和對於本地風土的尊重。

不同於夏桐的時尚現代感，晉文化氛圍裡的藍賽酒庄，青磚灰瓦，雕梁畫棟，將賀蘭山石材文化和中國傳統的建筑風格相融合，並將磚雕和磁雕藝術運用其中，使酒庄獨具古典藝術氣息。

藍賽創始人吳志剛建筑科班出身，酒庄從設計到建設都由他和愛人一手操持，歷時5年，致敬東方的建筑美學，秉承百年中國式酒庄的理念，展示著寧夏賀蘭山東麓的風土之美。

“你現在看到的酒庄，最早的地基是歐式古堡。建設初期，我們夫婦去歐洲酒庄考察，回來后改變了主意，要做中國百年酒庄，就要具有中國文化韻味，要有中國范。於是，我們推掉了歐式的建筑框架，重新設計，有了現在的藍賽。”該酒庄負責人曾小俊說。

如今，行走寧夏賀蘭山東麓葡萄酒文化長廊，百余座酒庄林立其中，無論是豪華絢麗的歐式建筑、古典藝術的中式建筑，還是現代簡約的風格酒庄，每一家都獨具匠心充滿中國人文情懷。

利思酒庄負責人李學仁是一位重視“傳承”的人，他認為酒庄不僅可以傳承產業，也可以傳承文化。他把仁愛、忠義、禮和、睿智、誠信的中國傳統文化融入了利思酒庄文化，把對中國傳統文化的熱愛與崇敬融入釀酒事業中。

李學仁介紹，酒庄從選地、育苗、建設到生產釀造，每一個環節他都會親自把關，在不破壞土地的同時展現賀蘭山東麓這片土地的無窮魅力。

有一杯酒，飄著“寧夏風味”

葡萄生長的地方，從日照、土壤、氣候，再到釀酒人，都會賦予葡萄酒獨一無二的特性。在賀蘭山東麓，就有這樣一群優雅細膩的女性釀酒師，用匠心巧解寧夏風土，塑造著中國葡萄酒的未來。

1983年，在機遇巧合下，周淑珍從一名小學代課教師考到玉泉營農場，成為中國葡萄酒“泰斗”郭其昌的學生，開始學習葡萄酒釀造，並參與了中國第一瓶干紅葡萄酒的研發。

30多年來，她憑著對葡萄酒的熱愛和執著，取得了國家葡萄酒評委資格，成為寧夏女性國家葡萄酒評委第一人，並獲得國家高級葡萄酒釀酒技師資格。從一名普通工作人員、廣夏的工程師到保樂力加釀酒師，直至今天的獨立釀酒師，周淑珍指導釀造的葡萄酒佔領世界各大葡萄酒賽事金獎，被行業內稱為“獲獎專業戶”。

輕搖酒杯，優雅的葡萄酒散發出馥郁的香氣。“你不會想到，我人生第一瓶紅酒，因為沒經驗，釀出來顏色很深，被大家評價為醬油。”回想當初，周淑珍笑著的眼裡有淚水也有熱情。

這瓶“醬油”的倔強，伴隨著她尊重風土的理念，成就了世界舞台的“寧夏風味”。

根植於中國風土釀造中國味道，張靜也一步步插上羽翼，展翅騰飛。

大學畢業后，張靜有幸進入自治區科技廳興農辦，負責葡萄酒產業的協調組織管理工作。2004年，她辭去公職，開啟葡萄酒的求學之路。

直到2011年“加貝蘭”榮獲品醇客世界葡萄酒大賽的國際大獎，轟動國內外葡萄酒界，張靜也一躍成為世界葡萄酒舞台上一顆耀眼明星。多年來，她堅持釀一杯優雅地葡萄酒理念，夢想把“寧夏風味”帶到全世界。

賀蘭山下，釀酒行業的“花木蘭”出色且多彩，她們為葡萄酒增加了活力，用“巾幗不讓須眉”的實力和不懈的努力，打破行業壁壘，加入“醉”人的行業，以女性特有的細膩和感性，釀造著世界頂級佳釀。

有一種“酒文化”，洋溢著傳統文化的氣息

2018年，為打響寧夏賀蘭山東麓產區品牌，一款名為“賀蘭紅”的葡萄酒橫空出世，中國風設計，定位中國酒庄酒，目標是讓寧夏葡萄酒在國內市場上更具競爭力。

戴著寧夏回族自治區60大慶指定用酒的光環，被國際侍酒師協會評為“25國冠軍侍酒師聯合推薦——中國消費者最喜歡的葡萄酒”﹔在聯合國中國美食節上被搶購一空, 被聯合國代表餐廳作為2019年採購用酒，以25歐元左右的價格出口歐洲市場……

一系列硬核操作轟動世界葡萄酒圈，讓中國市場飄香“賀蘭紅”。

主打中國“酒文化”元素的賀金樽酒庄，是“賀蘭紅”的誕生地，也是主要生產基地之一，酒庄處處透露中國元素，彰顯濃厚的傳統文化氣息。隨著國內葡萄酒的消費量不斷擴大，葡萄酒的口味多樣化，消費者的選擇也更加豐富，如何站穩市場？

釀酒師梁百吉表示，首先要做親民化的葡萄酒，其次，針對中國人飲食習慣精心釀造，在口味上突出本土特色。寧夏是中國葡萄酒優質產區之一，更是中國葡萄酒的一分子，隻有群策群力，讓“國人喝國酒”，才把中國葡萄酒產業做好做強做大。

青銅峽西鴿湖畔，新生西鴿酒庄正在蓬勃生長，擁有令人艷羨的“頂配”裝置和優質葡萄園，被譽為“中國最現代化的酒庄”。同樣是“賀蘭紅”生產基地之一，這裡正以“釀一瓶寧夏風土的好葡萄酒”的夢想，向世界講述中國葡萄酒的故事。

今年，世界知名酒評家杰西斯·羅賓遜團隊對西鴿生產的“賀蘭紅N.50”給出了17/20分的品鑒高分，追平了大拉菲2003/2006的得分，與眾多國際頂級名庄同處一檔，這款酒上市僅10個月，15萬瓶酒即告售罄。今年4月-5月，酒庄訂單簽約額已達2.99億元。

剛剛結束的第九屆寧夏賀蘭山東麓國際葡萄酒博覽會，主辦地賀蘭紅酒庄已正式“開釀”，迎來第一個榨季。“酒庄一期擁有331個不鏽鋼發酵罐，年發酵儲酒能力達1.4萬噸，滿產的情況下，一年可灌裝1000萬瓶高品質的葡萄酒。酒庄二期投產后將直接帶動永寧縣20萬畝葡萄種植基地，促進1億瓶葡萄酒銷售。”寧夏賀蘭山東麓葡萄產業園區管委會主任助理馬永明表示，隨著賀蘭紅酒庄投產，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業高質量發展規劃中的“賀蘭山東麓葡萄酒全產業鏈聚集展示中心”已具雛形。

“乘風破浪”的“賀蘭紅”，帶著產區自信、質量自信、風土自信、品牌自信，打造中國消費者喜愛的葡萄酒，在世界酒文化中建設獨樹一幟的“中國味”。