酒杯輕碰傾聽“世界語”

巍峨綿延的賀蘭山隔擋了騰格裡沙漠的狂風與黃沙，抵擋了西伯利亞的寒冷空氣，成就了“年年都是好年份”﹔一顆顆葡萄孕育在1100米“黃金海拔”上，凝成一滴滴甘潤醇厚的佳釀。

在這片土地上，有兩代人深耕葡萄酒產業，如戎馬戰士，讓賀蘭山東麓美酒從默默無聞到四海揚名﹔有多產業融合發展，將寧夏葡萄酒推到世界舞台中央。

一生戎馬一杯酒

上世紀80年代初，中國葡萄酒首席專家李華帶著葡萄酒博士的頭銜從法國留學回國。幾經考察后，他來到了賀蘭山腳下這片荒灘，結識了王奉玉。

彼時，原本退休即可解甲歸田的王奉玉正在破荒整地，和老搭檔容健帶著年輕的張靜一起創建賀蘭晴雪酒庄。

憶往昔，王奉玉笑談自己是被李華這個野心勃勃的“瘋子”洗了腦。2005年，他們釀出的第一瓶酒得到專家一致好評，2011年“加貝蘭2009”榮獲品醇客國際大獎。

2010年，王奉玉的女兒王方回國探親，本意是要勸退年過古稀還在種葡萄的老父親，結果，父親沒被勸退，她卻一頭扎進了葡萄地。陽光晒黑了皮膚，汗水濕透了衣服，寒風皴皺了臉龐，這一切都沒有磨滅王方的激情。在父親的指導下，2011年王方建立迦南美地酒庄。

“家可以隨便搬，但葡萄這東西，一旦種下去就沒有回頭路了。”王方和員工們一起用雙手清理土地中的石頭，種下一棵棵充滿希望的葡萄苗，為葡萄樹剪枝摘葉，採摘豐收的果實。

2014年夏天，王方帶著“迦南美地黑駿馬2011”參加中國葡萄酒品評賽。世界知名葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜在品鑒了53款中國優質葡萄酒后，寫下了這樣一句話：“沒想到我認為最好的葡萄酒來自一個中國女人在寧夏建的新酒庄——迦南美地。”

王方並未因此止步。“德國‘伊貢穆勒’出品的雷司令，不但是德國也是世界的頂極產品。”王方對雷司令白葡萄品種情有獨鐘，決心在賀蘭山東麓釀出自己的“雷司令”。

    寧夏日照時間較長，其實並不適合種植雷司令。為了實現夢想，王方從德國引進了葡萄苗，種植了20畝雷司令。到了採摘期，她站在採摘隊伍的最前面，一邊摘一邊嘗，嘗完后再決定葡萄該入哪個罐。

    當王方將精心釀造的雷司令葡萄酒推向市場時，立即被國內知名酒評人譽為“中國最好喝的雷司令”。這一優質的雷司令葡萄酒，不僅填補了中國在優質雷司令葡萄酒上的空白，也讓中國雷司令葡萄酒走向國際市場，更讓人們相信賀蘭山東麓是一個可以釀造多品種優質葡萄酒的絕佳產區。

    融合發展策馬奔

    寧夏的葡萄酒興起於風土，但終將興盛於文化。

    2013年，寧夏入選全球“必去”的46個最佳旅游目的地之一，理由是“在寧夏可以釀造出中國最好的葡萄酒”﹔2015年，賀蘭山東麓產區被世界葡萄酒大師麗茲·塔馳編入《全球葡萄酒旅游最佳應用》一書中，作為美國大學葡萄酒教材﹔2019年，賀蘭山東麓產區當選中國最佳葡萄酒旅游產區，並代表中國參加國際葡萄酒旅游產區投選活動﹔2020年，再傳喜訊，賀蘭山東麓產區獲評“世界十大最具潛力葡萄酒旅游產區”。

    葡萄酒是時間的藝術，也是歷史文化的積澱﹔是情感的紐帶，也是文化的使者。以葡萄園風光、地下酒窖、葡萄酒博物館等葡萄酒文化為主題的特色旅游，在寧夏已悄然興起。

    進入深秋，褪去採摘季的喧鬧，西鴿酒庄猶如古堡般隱匿在的戈壁中。北望，有一個面積頗大的湖，俯瞰成鴿子形，被當地人稱為“西鴿湖”。夏季湖水清澈，水草豐茂，飛鳥成群，西鴿酒庄由此得名。

    再往北是一處古烽火台的遺址，與近處的現代化酒庄建筑遙遙相望，仿佛在進行一場跨時空的對話。西鴿酒庄董事長、釀酒師張言志坦言，兩年前他決定來寧建酒庄時，走遍了賀蘭山東麓整個產區，最終是西鴿湖畔的烽火台讓他“一見鐘情”。

    極具建筑個性的西鴿酒庄涇渭分明。一邊是擁有巨大發酵罐、進口灌裝線和幾千個橡木桶的生產區域﹔另一邊則是頗具設計感的精品酒店。你可以在酒庄圖書館內捧一本書、品一杯酒，也可以站在石牆下仰望天空。每一方石，每一粒沙，皆是寧夏風土。

    “葡萄酒是一種文化，也代表著一種生活方式。我們希望來這裡的人能給自己的心靈放個假。”張言志介紹，從2019年開門迎客至今，西鴿酒庄的“旅游+”銷售模式已擁有很多固定客戶。

    不久前結束的第九屆寧夏賀蘭山東麓國際葡萄酒博覽會上發布，在2020年中國葡萄酒旅游市場網絡熱度評價中，賀蘭山東麓葡萄酒產區位居全國第一。數據顯示：寧夏已有36個酒庄建成旅游酒庄，葡萄酒產業既帶動了生態建設，也帶動了文化旅游、包裝物流、電商等相關產業發展，酒庄年接待游客達100萬人次以上，正成為寧夏全域旅游不可或缺的元素。

    賀蘭山下，黃河之畔，新的希望已經種下，伴隨著“葡萄酒+旅游”的深度融合，必將孕育出更絢爛的“紫色未來”。

    國際視野現榮光

    酒的靈魂是土地，土地的靈魂是人。

    法國姑娘Christelle Chene的中國名字叫“陳仙妮”。9年前，她來到向往已久的中國，先后在四川、深圳等地深造和從事法國葡萄酒銷售等工作。在2019年來到寧夏前，陳仙妮做夢也沒有想到，有一天會在遠離家鄉萬裡的中國西北內陸喝上同樣高品質的葡萄酒，並扎根在這裡發展，“中國的風土特色與法國不同，這裡的酒很有特點，世界葡萄酒需要中國葡萄酒去豐富”。

    “風土”決定能否種出好葡萄，政策決定能否創出名堂。

    在優勢資源和優惠政策驅動下，賀蘭山東麓已成為葡萄酒產業資本的投資熱土，不僅吸引了路威酩軒、保樂力加、張裕、長城等一批海內外知名企業來投建葡萄園和酒庄，更吸引了許多國際葡萄酒專家、釀酒師前來置業發展。據統計，寧夏產區已擁有100多位海內外葡萄專家，來自法國、西班牙、美國、澳大利亞等23個國家的60名國際釀酒師﹔還聘請了25個國家的冠軍侍酒師為“賀蘭山東麓葡萄酒推廣大使”，以提升寧夏葡萄酒的國際影響力。

    當品酒、藏酒等更高層次的精神文化消費引燃市場，葡萄酒產業也迎來了前所未有的發展良機。如今賀蘭山東麓葡萄酒已成為寧夏獨具特色的“紫色名片”，成為中國葡萄酒對外交流的世界名片。

    賀蘭山下舉杯邀明月。寧夏葡萄酒產業正沿著朝陽產業和新興產業之路，堅持國際化視野、高端化定位，區域化布局、集約化提升，產業化推進、融合化發展，市場化機制、品牌化營銷，數字化管理、智能化重塑，把賀蘭山東麓打造成為聞名遐邇的“葡萄酒之都”，讓寧夏葡萄酒“當驚世界殊”。（記者 王婧雅 秦磊 王瑩）