灘羊產業“鏈”出高附加值

“右手邊是肉羊屠宰線，採用的是國產仿歐‘五線同步水平預拔’吊宰線，可實現每隻羊胴體瀝血、去頭、去蹄、去臟、去皮五個環節同一流水線，同步進行，一氣呵成。”2月21日，春節假期剛過完，寧夏福興神農食品有限公司已是一片熱火朝天的景象。

《寧夏九大重點產業高質量發展實施方案》中明確提出，未來5年我區將培育屠宰加工龍頭企業17家，引進先進精深加工和冷鏈配送設備，開發適合中餐飲食習慣和灘羊肉品質特性的精細化分割工藝和產品，持續提高產品附加值。緊盯中高端市場和消費群體，不斷完善冷鏈運輸配送體系，通過連鎖經營、網絡營銷、私人定制和直接配送等營銷手段，建立穩定銷售網絡，拓展“鹽池灘羊”發展空間。力爭到2025年底，灘羊屠宰加工超600萬隻，進入中高端市場150萬隻以上，屠宰加工率達到70%，精深加工率達到25%。

位於靈武市白土崗鄉的寧夏福興神農食品有限公司先行一步，在我區建起了肉羊訂單養殖、屠宰分割、熟食品深加工、冷鮮倉儲配送、多渠道推廣銷售為一體的現代農業產業化企業。

“我們與當地1000戶養殖戶簽訂了年出欄量5萬隻灘羊的收購訂單，公司的技術人員定期對養殖戶技術指導，隻要嚴格按照技術標准進行喂養的灘羊，我們的收購價比市場價高5%。”行政主管楊小顏向記者介紹，目前公司已形成“規模化養殖、標准化生產、全產業鏈服務、優質優價收購、精准精深加工、品牌化銷售、網絡化營銷”的產業鏈條，將肉羊產業上、中、下游各環節緊密聯接，形成企業與農戶的利益聯接及風險防控機制。

同時，福興神農食品公司還搭載雲牧聯追溯系統，從入場到屠宰、分割、銷售，全過程批次追蹤管理，整個屠宰過程檢測信息，可及時顯示於追溯大屏，每隻羊的頭、蹄、臟、皮都可與羊隻進行精准匹配、同步檢驗，真正實現產品可追溯可查証：“屠宰加工完，銷售的過程中，我們公司會利用自有的溯源系統進行追溯，誰屠宰的、誰分割的、誰加工的、物流車是哪一家的、冷鏈公司是哪一家的，我們可以全程追溯。”

在福興神農食品公司的展示廳，記者看到灘羊肉被細分成羊排、羊腩、羊腿、羊蠍子等不同肉品，按照西式羊排、涮肉、燒烤等多種系列，滿足不同層次、不同群體的需要。

“從傳統意義的5大部分，到精細化加工出100多種灘羊產品，僅一個羊后腿就能延伸出10多個產品。”楊小顏向記者介紹，通過精細化深加工，讓普通的灘羊肉身價倍增。說著，她從冰櫃拿出一袋標著“皇品灘羊”的肉品，“別小看這肉，它可是我們精細化加工的‘明星’，屬於高端私人定制產品。一份4公斤，一隻羊僅能分割出兩份，1公斤300元至400元，這一份‘皇品灘羊’，就抵兩隻羊的價格。”

通過精細化加工、包裝，福興神農食品公司的羊肉產品暢銷四川、北京、陝西、廣州、上海、江西等地，市場佔有率持續擴大。楊小顏告訴記者，今年春節他們一直忙到農歷正月初一早上才休息，除了“皇品灘羊”高端肉品，銷售最好的是羊排和后腿肉，雖然1公斤在160元至170元，卻備受一線城市消費者青睞。