灘羊產業更“洋氣”

　　 排酸、清洗、分割、包裝……在寧夏邊塞風食品有限公司的生產車間，工人們有序地忙碌著。

　　 “我們的鹽池灘羊肉主要銷往北京、上海、江蘇、浙江、深圳、廣州等地，備受消費者青睞。”邊塞風食品有限公司總經理黃玉平向記者介紹，公司在鹽池縣有牧場，為了讓每隻羊的體重控制在21公斤以內，牧場的灘羊早晚都要去“健身”，加之飼料調配科學，沒有任何添加劑，使得其肉質細嫩、沒有膻味。

　　 黃玉平告訴記者，公司每年售出灘羊7萬余隻，所有的羊都實現可追溯，從出生起就佩戴“身份証”証明其“合法”身份，從電子耳標到基因檢測標志，都為了保証消費者購買到的鹽池灘羊肉原汁原味。消費者掃描二維碼便能追蹤到所購羊肉的飼養、生產及屠宰情況。

　　 “以前我們的羊肉每公斤售價40元-60元，現在每公斤180元-300元不等。”黃玉平告訴記者，為將鹽池灘羊賣出好價格，公司將銷售定位在高端渠道、高端人群，主要在幾個重點城市的三星、五星級酒店以及高端餐廳銷售，“我們將羊分割成100多個部位，不同部位不同價格，最高的每公斤達600元。”

　　 鹽池灘羊是國家二級保護品種，2001年列入國家第一批畜禽品種保護名錄。由於其肉質細嫩，膻味小，脂肪分布均勻，膽固醇含量低，礦物質元素豐富，鮮（風）味物質含量較高，是我國羊肉中的精品，“鹽池灘羊”在一二線城市的知名度、美譽度逐年提升。

　　 近年來，自治區將灘羊產業確定的農業特色優勢產業，以打造國內優質羊肉生產基地和知名品牌為重點，推進灘羊產業精品化、高端化、綠色化發展。自治區出台了一系列產業扶持政策，每年財政補貼資金5000萬元左右，對灘羊良種繁育、基地建設、加工銷售等各個環節進行扶持。

　　 按照品種良種化、生產規模化、養殖設施化、管理規范化、防疫制度化、糞污處理無害化、信息數據化要求，寧夏聚焦規劃設計、設施配套、規范管理、高效養殖等關鍵環節，強化先進工藝、先進設備、先進技術的引進示范和推廣應用，建設標准化示范場（園區）120個。完善優質灘羊品種選育、TMR飼喂等生產技術標准和規范﹔推廣種養結合、營養調控、風味提升、精細管理、疫病防控等10項綜合配套技術﹔以灘羊本品種選育為主線，以灘羊基因編輯育種、多胎基因導入技術為輔助，壯大鹽池灘羊選育場、紅寺堡天源公司等4個良繁龍頭企業，建立研、選、育、推一體化生產體系，年選育推廣優秀種羊1.5萬隻。

　　 寧夏還建立品種認定和產品溯源管理體系，健全分類分級標准和管理辦法，加強灘羊基因鑒定技術和優質灘羊肉生產技術示范。建立“鹽池灘羊”公用品牌產區聯用機制和管理辦法，支持龍頭企業和合作社跨區建立灘羊訂單生產基地，促進品牌優勢向產區優勢、規模優勢、市場優勢轉化。

　　 截至今年6月，全區灘羊飼養量913.8萬隻，同比增加62.5萬隻、增長7.3%，完成全年目標任務的75%。灘羊核心區飼養量504.1萬隻，同比增長7.1%﹔灘羊改良區飼養量409.8萬隻，同比增長7.7%。外銷灘羊肉6278.9噸，平均價格每公斤80元，比區內銷售高15元左右。“鹽池灘羊”品牌已成為國家農產品地理標志示范樣板，入選全國百強農產品區域公用品牌和商標富農案例，成為我國重要農業物質文化遺產。2019年，灘羊核心區農民人均養羊收入達到1921元，佔農民人均可支配收入的17.2%。鹽池縣農民人均養羊收入6100元，佔比達50%。

　　 “到2025年，全區灘羊飼養量達1750萬隻，增長50%以上。規模化養殖比例達到60%以上，標准化養殖技術普及率達到90%，灘羊養殖綜合效益提升20%﹔加強‘鹽池灘羊’區域公用品牌建設，培育農業產業化龍頭企業17家，屠宰加工率達到70%以上﹔灘羊產業實現全產業鏈產值350億元。到2030年，全產業鏈產值達到500億元。”自治區農業農村廳有關負責人說。