一碗涼皮·一座城

　　 12月26日，石嘴山萬達廣場，一場色味俱佳、勁道爽口的涼皮盛宴讓廣大顧客唇齒留香。當天，第三屆寧夏大武口涼皮節暨元旦嘉年華活動正式啟幕。涼皮品鑒、體驗涼皮制作等多項活動，讓市民游客體驗到不同風味的大武口涼皮的同時，親身體驗涼皮的制作過程。

　　 由最初的拌涼皮，到現在創新出的卷涼皮，炒涼皮，涼皮早已成為大武口區的一張城市名片。大武口涼皮發展始於國家三線建設時期，由來自全國支寧建設者，基於傳統家鄉美食，結合北方食材，融合南北口味，逐漸演化發展而來的面食小吃，經過50多年發展，大武口涼皮逐漸形成了以“一棵樹”“三住宅”“劉紅梅”等為代表的一批涼皮品牌。目前，大武口涼皮經營戶330家，年收入超過1.3億元，帶動就業1000余人。 大武口涼皮不僅在銀川、吳忠、烏海等周邊城市熱銷，還遠銷北京、上海、深圳等一線城市。

　　 近年來，石嘴山高度重視涼皮產業發展，把大武口涼皮確定為區域優勢特色產業，使得涼皮產業規模逐步壯大、質量效益穩步提升，同時，積極引導支持大武口涼皮走品牌化、產業化、標准化發展道路，把“小涼皮 大產業”理念深度融合，進一步推進涼皮產業快速發展。“大武口涼皮”於2018年成功申報成為第30類﹝涼皮（面粉制品）﹞地理標志集體商標。2019年被確定為第五批自治區級非物質文化遺產代表性項目名錄。

　　 12月26日，銀西高鐵通車，讓西安到銀川的交通時間大大縮短，為兩個城市間架起了便捷通道，一碗涼皮和一碗羊肉泡饃不但吸引了兩地游客和美食家，而且為帶動兩地經濟起到了重要作用。12月27日，乘坐高鐵到大武口的幾位西安游客興奮地告訴記者，我們6個人一口氣吃了好幾碗，這次大武口之行沒白來，讓我們嘗到了正宗、好吃的大武口涼皮。

　　瞧！大武口的涼皮多美味呀！

　　我為大武口涼皮代言！

　　鮮紅的秘制辣椒油為涼皮增添了一抹亮色。

　　專門定制的主題牌樓下一家家涼皮展位依次排開。

　　涼皮節系列活動之一的映像石嘴山影展上，一幅幅照片映射出石嘴山市的發展歷程。

　　涼皮節現場人頭攢動，熱鬧非凡。

　　一家老字號大武口涼皮的展位前排滿了等待品嘗的市民。

　　密封包裝的涼皮產品更加便於攜帶。

　　精美的涼皮衍生產品備受青睞。

　　活動現場的VR展示區內，兩位市民正在感受“觸手可及”的涼皮制作過程。

　　網紅現場直播為大武口涼皮“打call”。

　　石嘴山市大武口區劉紅梅涼皮店內每天天不亮就忙活了起來，蒸涼皮、切面筋、炸辣椒、配調料、打包……10多名工人分工有序，井井有條。