滩羊产业“链”出高附加值

“右手边是肉羊屠宰线，采用的是国产仿欧‘五线同步水平预拔’吊宰线，可实现每只羊胴体沥血、去头、去蹄、去脏、去皮五个环节同一流水线，同步进行，一气呵成。”2月21日，春节假期刚过完，宁夏福兴神农食品有限公司已是一片热火朝天的景象。

《宁夏九大重点产业高质量发展实施方案》中明确提出，未来5年我区将培育屠宰加工龙头企业17家，引进先进精深加工和冷链配送设备，开发适合中餐饮食习惯和滩羊肉品质特性的精细化分割工艺和产品，持续提高产品附加值。紧盯中高端市场和消费群体，不断完善冷链运输配送体系，通过连锁经营、网络营销、私人定制和直接配送等营销手段，建立稳定销售网络，拓展“盐池滩羊”发展空间。力争到2025年底，滩羊屠宰加工超600万只，进入中高端市场150万只以上，屠宰加工率达到70%，精深加工率达到25%。

位于灵武市白土岗乡的宁夏福兴神农食品有限公司先行一步，在我区建起了肉羊订单养殖、屠宰分割、熟食品深加工、冷鲜仓储配送、多渠道推广销售为一体的现代农业产业化企业。

“我们与当地1000户养殖户签订了年出栏量5万只滩羊的收购订单，公司的技术人员定期对养殖户技术指导，只要严格按照技术标准进行喂养的滩羊，我们的收购价比市场价高5%。”行政主管杨小颜向记者介绍，目前公司已形成“规模化养殖、标准化生产、全产业链服务、优质优价收购、精准精深加工、品牌化销售、网络化营销”的产业链条，将肉羊产业上、中、下游各环节紧密联接，形成企业与农户的利益联接及风险防控机制。

同时，福兴神农食品公司还搭载云牧联追溯系统，从入场到屠宰、分割、销售，全过程批次追踪管理，整个屠宰过程检测信息，可及时显示于追溯大屏，每只羊的头、蹄、脏、皮都可与羊只进行精准匹配、同步检验，真正实现产品可追溯可查证：“屠宰加工完，销售的过程中，我们公司会利用自有的溯源系统进行追溯，谁屠宰的、谁分割的、谁加工的、物流车是哪一家的、冷链公司是哪一家的，我们可以全程追溯。”

在福兴神农食品公司的展示厅，记者看到滩羊肉被细分成羊排、羊腩、羊腿、羊蝎子等不同肉品，按照西式羊排、涮肉、烧烤等多种系列，满足不同层次、不同群体的需要。

“从传统意义的5大部分，到精细化加工出100多种滩羊产品，仅一个羊后腿就能延伸出10多个产品。”杨小颜向记者介绍，通过精细化深加工，让普通的滩羊肉身价倍增。说着，她从冰柜拿出一袋标着“皇品滩羊”的肉品，“别小看这肉，它可是我们精细化加工的‘明星’，属于高端私人定制产品。一份4公斤，一只羊仅能分割出两份，1公斤300元至400元，这一份‘皇品滩羊’，就抵两只羊的价格。”

通过精细化加工、包装，福兴神农食品公司的羊肉产品畅销四川、北京、陕西、广州、上海、江西等地，市场占有率持续扩大。杨小颜告诉记者，今年春节他们一直忙到农历正月初一早上才休息，除了“皇品滩羊”高端肉品，销售最好的是羊排和后腿肉，虽然1公斤在160元至170元，却备受一线城市消费者青睐。