一杯牛奶的智能化之路

1月11日，记者在石嘴山市的宁夏瑞丰源牧业有限公司看到：牛儿戴着电子耳标，每一头都有专属电子数据档案；通过饲喂信息中心软件系统，精确按照标准取料并配比投放；转盘式智能化奶台上随时监控产奶量、挤奶效率、挤奶事件率等数据，据此改善挤奶流程，提高泌乳速度和峰值流量……

在瑞丰源牧场，奶牛们的生活可以用惬意来形容。吃，全部实行全混合日粮饲喂，根据不同类型牛的需要，把精饲料、干草和青贮饲料按照不同比例搭配，通过TMR饲料搅拌机磨制成易消化吸收的全混合日粮，每天定量投放；住，奶牛“公寓”里每头牛都配备铺有稻草的床，粪污得到及时清理，夏天有风扇、冬天有采暖机；行，每头牛都有足够的活动空间便于进行“健身运动”。

“总之，它们的吃喝拉撒睡都有人专门照顾。”牧场场长董学说。

在董学的带领下，记者走进牧场挤奶车间，只见一座硕大的转盘上，牛儿们排队登上转盘台，挤奶结束挤奶器自动脱落，牛儿们再依次退出。

“这是我们引进的智能化转盘奶台，一个小时可以完成630头奶牛的挤奶工作，目前日产鲜奶110吨。”董学说，为保障牛奶新鲜，转盘配有速冷设备，牛奶从牛体挤出后可快速制冷到3℃以内输入奶车。董学告诉记者，每一头牛都有耳标，相当于它们的电子ID，及时记录着其健康、成长、运动、产奶、产犊等情况。在信息集成基础上，每头牛都享受个性化的饲养方式，在饮食、护理等方面享受“专属服务”。比如奶牛饲料就分为营养套餐、减肥套餐、成长套餐，在总体构成、营养成分、粗精配比上有所区别，根据奶牛耳标显示的数据，为不同的牛提供精准配方，实现营养均衡。

除了牛保姆、营养师，瑞丰源的牛儿们还有保健医。刚给一头母牛做完B超的勾百明告诉记者，这头来自澳大利亚的牛妈妈已怀孕200多天了，还有2个半月宝宝就可以出生了，“牛宝宝的父亲是美国‘国籍’”。

自去年9月第一批4100头澳大利亚进口优质荷斯坦奶牛落户宁夏瑞丰源牧业以来，公司使用全球排名前50名种公牛性控冻精1.2万枚，目前已繁育3000头优质澳大利亚二代牛。

董学告诉记者，正是在全程数字化操作下，滴滴鲜奶从源头得以控制。目前牧场所产的牛奶乳蛋白率平均数为3.3%，乳脂率达3.9%，全年平均体细胞数为10万/毫升以内，微生物数全年低于1万/毫升，奶指标达到欧盟标准。

宁夏瑞丰源牧业只是宁夏奶产业高质量发展的一个缩影。

去年以来，自治区积极协调金融机构、全区15家银行为奶产业发展提供金融资金63.35亿元，重点支持中小型种植养殖企业发展；加快推进智慧牧场建设、良种繁育体系建设、粪污处理设施建设和先进技术、设备的引进推广；积极对接伊利、蒙牛、光明、新希望、君乐宝等全国乳业20强企业，扩大加工生产能力，建设乳制品产业集群。通过育良种、强加工、延链条、保目标，全区奶牛存栏57.38万头，完成全年任务的104.5%，全年新增存栏量是前9年增量的总和；成母牛单产日均增加1公斤以上，头均年单产达到9000公斤，较上年增加625公斤，增7.3%；生鲜乳产量215万吨，较上年增加31.6万吨，增17.2%；全区21家乳制品加工企业，月加工生鲜乳13.76万吨，乳制品产量14万吨。2020年奶产业全产业链产值预计470亿元，生鲜乳抽检合格率连续10年保持100%，生鲜乳主要质量指标达到欧盟标准。

自治区农业农村厅畜牧兽医局相关负责人告诉记者，宁夏九大重点产业高质量发展实施方案出台，为每个产业“量体裁衣”制定了实施方案，要求奶产业通过强化良种繁育、品牌经营、利益联结、精深加工来壮大主体，保障品质，提升效益，打造高端奶之乡。2021年，自治区奶产业将围绕“打造高端奶之乡”1个核心，紧盯“奶牛存栏64万头、奶产业全产业链产值600亿元”2个目标，突出“重大项目、重点园区、重点任务”三大重点，做好“技术推广、星级评定、利益联结、政策落实、绿色循环、信息化建设、乳品质量安全、流通体系建设”8项工作，加快推进全区奶产业高质量发展。