奋进西海固|杨郎村：百年岁月轮转 “烧锅酒”浓香依旧

人民网固原11月27日电（宽容、李甜甜）一座古镇，千年沧桑；一樽美酒，香醉山城。在宁夏，提起固原市原州区头营镇杨郎村，人们首先想到的是名扬西北的金糜子酒。

金糜子酒业非遗陈列馆内展示的酿制金糜子酒品种。李甜甜摄

作为固原市唯一一家百年企业，金糜子酒业一脉相传于百余年前的“北烧锅”。清光绪二十八年（1902年），陕西凤翔县商人曹泰经商来到固原杨郎镇，他看到当地特产糜子产量丰富，水质很好，便从老家聘请知名酿酒师傅办起了酒坊, 此时“北烧锅”酒坊正式问世。如今历经了岁月的沧桑，改革开放后，作为全国少有的以糜子为主料的酿酒的企业，金糜子酒业进入了发展的黄金期。

薪火相传，代代流芳，至今企业特殊的酿造技艺依然保持着“师带徒”的方式。

金糜子酒业储藏原浆酒的容器——“酒海”。李甜甜摄

曹佰渊是金糜子酒业第四代传承人，提起酿酒秘方，他认为有三个独特的原因,“一是独特古井水，偏硅酸含量高，成就了酒口感柔和、回味香甜；二是六盘山区所生长的有机糜子营养成分极其丰富；三是酿出的原浆酒要在已有三千年历史的储酒神器——‘酒海’里净化处理。”

每一道工序都做到极致，使得金糜子酒传统酿造工艺得到了很好的保护和传承。2012年，金糜子酒业获批为非物质文化遗传承基地，2019年金糜子酿造工艺成功列入固原市非物质文化遗产名录。

如何推动乡村产业振兴，激发内生动力？在杨郎村党支部书记曹辉看来，人才是第一位。杨郎村之所以成为远近闻名的产业村，是因为有像曹佰渊这样的致富能人，他们不甘于平凡，不满于现状，为助力脱贫攻坚，贡献自己的力量。酒香也怕巷子深，曹辉也担心杨郎村产业发展缺乏创新，“金糜子酒目前品牌效应不高，价值链条不长，市场知晓度还比较弱。”

“乡村企业最需要解决的问题就是努力提升企业品牌影响力，通过对企业经营模式进行升级优选，提升硬件设施，找到属于企业的发展之路，这样就会有人愿意加入传统酿造工艺企业。我们一定会匠心打造百年优质品牌，服务消费者。”谈到未来发展，曹佰渊信心满满。

近年来，杨郎村坚持把发展产业作为拔穷根、开富源的治本之策和长久之计，全村从事铸造、酿酒、建筑、农副产品加工的个体私营企业有14家，从业人员500多人，因地制宜、立足实际，抓出了一些有特色、有市场、有效益的好产业，解开了一个个脱贫死结，找到了一条条致富门路，补齐了一块块发展短板，有力地带动了村民增收、村庄发展，形成了支撑脱贫的强大动力源，成为宁夏贫困地区脱贫攻坚后迈向乡村振兴的一个缩影。

夕阳下，曾经丝绸之路上的古镇，“烧锅”依旧，香飘千里。