经过1个多月冷冻，黄花菜还是金黄色、青豆还是青绿色、胡萝卜还是橘黄色……8月11日，在吴忠市红寺堡区黄花菜产业园，记者看到一款款速冻蔬菜，它们的“颜值”被牢牢“锁住”，新鲜度如同刚从地里采摘来的一样。

它们不仅长得新鲜，吃着也新鲜。水发浩海（吴忠）农业开发有限公司董事长田可敬说，有黄花菜这样的生菜，还有青豆、胡萝卜这样的煮熟蔬菜，无论生熟，口感都和新鲜蔬菜一样，这些产品绝大部分出口海外。

“锁鲜”的秘诀在于这些蔬菜采用了速冻保鲜技术，它们可以在-18℃的低温下保鲜2年以上，色泽、口感和新鲜蔬菜一样。

今年7月以来，水发浩海（吴忠）农业开发有限公司在红寺堡区黄花菜产业园启用速冻保鲜技术，建成生产线2条，每小时可加工黄花菜等蔬菜8吨左右。眼下企业派十几名员工下乡收购黄花菜，2辆冷链车频繁奔走在田间及厂区之间。

田可敬说，今年红寺堡黄花菜收购价创历史新高，企业给出了鲜菜5.2元/公斤、干菜44元/公斤的收购价。在50多名固定工的基础上，企业还雇下同样数量的临时工，包装、装卸、打包黄花菜。近1个月来，水发浩海（吴忠）农业开发有限公司在红寺堡区大量收购黄花菜，支付货款1000多万元。

水发浩海（吴忠）农业开发有限公司还投建蔬菜烘干线1条，日加工黄花菜等蔬菜15吨。田可敬说，传统晾晒不仅时间长，而且接触地面，卫生难以保障。采用现在的烘干技术，不仅时间短，也避免了露天污染。

这些速冻及烘干黄花菜被储存在冷库中，根据市场行情待价而沽。眼下，水发浩海（吴忠）农业开发有限公司在红寺堡区黄花菜产业园投建单体面积1万平方米的冷库。目前，该冷库主体建筑已落成，正在安装制冷设备，下个月建成投用。

红寺堡区农业技术推广服务中心主任魏小平说，无论是速冻还是烘干，都大大延长了红寺堡蔬菜的保质期。

目前，水发浩海集团有限公司又与北京一家科技公司合作，联合推出“一个大数据中心，两个子平台，三大服务终端”的乡村振兴数字化服务平台，满足乡村振兴的金融服务需求。通过区域内涉农主体的资产数字信息，依托与中国银行战略合作，为农户提供更便利、更快捷、更优质的数字化金融服务，为他们提供更充足的发展资金。

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