鱼子酱“家族”有了“宁夏造”

几万元1公斤的鱼子酱让人望而却步，可你知道吗？如今宁夏也有了鱼子酱生产企业。

5月27日，记者走进石嘴山市富慧翔生态农业科技发展有限公司养殖车间，6000多平方米的棚内，方形鱼池被整齐隔开，2米多长、周身灰褐的鲟鱼在鱼池畅游。

鲟鱼是世界上现有鱼类中最古老、寿命最长的种群之一，素有“水中活化石”之称。随着鱼子酱市场需求不断增长，逐渐兴起了鲟鱼人工饲养和加工产业。鲟鱼鱼子酱因其稀少的产量和乌亮的色泽被誉为“黑色黄金”。

说起在宁夏建厂生产鱼子酱的初衷，石嘴山市富慧翔生态农业科技发展有限公司董事长孟宪富笑着说：“通常大杂鲟1尾可加工5公斤鱼子酱，其成本2万元，利润3万元；鲟鳇鱼1尾可加工15公斤鱼子酱，利润达到9万元。”

“鲟鱼养殖或进军鱼子酱生产的门槛很高，一条鱼产卵要等上七八年或更久，投资大、成效慢，一般人没有耐心，更重要的是每一个环节都有技术要求，并非劳动密集型产业。”孟宪富接着说：“虽然养殖周期长、投入大，但销售市场广阔，未来一定会为企业和当地渔业发展带来不小的红利。”

2019年，公司落户石嘴山市大武口区星海镇枣香村，总投资5500万元，发展设施水产养殖和温棚果蔬及休闲农业项目，占地面积240亩，主要以养殖鲟鳇鱼为主，生产高端鱼子酱，项目计划5年完成。

目前，石嘴山市富慧翔生态农业科技发展有限公司养殖15公斤以上鲟鱼（产子鱼）1300多尾，各种体格大小不同的鱼14万多尾，已建成鲟鱼养殖车间棚6000平方米，高位蓄水池塘棚3500平方米，循环沉淀池塘2000平方米，58个标准化养殖鱼池按生长周期长短投放、养殖鲟鱼。

目前石嘴山市富慧翔生态农业科技发展有限公司鱼子酱加工车间生产设备已安装完成，预计今年11月开工生产，年底可产鱼子酱1到2吨，产品将销往北京、四川、山东等地。“我们现有最大的鱼2米多长、140公斤左右。B超显示，这几条产子鱼腹内鱼子圆润饱满，一条鱼产出的鱼子酱销售额在15万元左右。”孟宪富说。

从鲟基地养殖、研发，到鱼子酱加工，到仓储智能管理、市场营销体系打造，再到乡村休闲旅游，石嘴山市富慧翔生态农业科技发展有限公司正在努力打造“三产融合全产业链”。项目全部建成后，可养殖25公斤以上的鱼2万尾，年产加工鱼子酱2到4吨，预计产值可达2000万元。（记者 张 瑛）

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