盛夏，寧夏回族自治區銀川市賀蘭縣的牧園裡熱氣蒸騰。中地生態牧場有限公司的牛棚頂上，翼展5米的大風扇正“呼呼”地轉，棚內一片涼爽。

　　牧場繁育部負責人高飛手拿表格，對著眼前的奶牛上下打量，不時寫寫畫畫。“這批是我們新培育的高產品種，育種期間，每日都要檢測奶牛的身高、體重、肩寬、產奶量。”說著他一指頭頂，“這個品種的奶牛可金貴了，廠裡特地給它們裝上了風扇。”

　　2019年，賀蘭縣平均每頭成年母牛年產奶量為8500公斤，到了2021年，這一數據則達到了9600公斤。單產水平迅速提高，正是這裡奶牛選種育種工作成效的展現。

　　“奶牛選種育種是產業的關鍵，就像電子產品的芯片一樣。”指著正在咀嚼豆粕的奶牛，牧場總經理蔚瑞庭解釋，“除去后期養殖的影響，奶牛的健康度、抗病性能、日產量、奶品質都與品種息息相關。”

　　想要優質奶牛，就要自己“造芯片”，可高昂的研發資金和漫長的研發周期讓蔚瑞庭感到頭疼。“一枚優質奶牛胚胎的培育成本普遍在2000元以上，而且奶牛從受孕到產犢，再到牛犢產奶，整個過程需要3年左右時間。奶牛品種培育周期長，成果多年才能顯現，對企業來說不確定性較高。”蔚瑞庭說。

　　2018年，賀蘭縣出台政策，支持建立畜禽良種繁育場和品種質量檢測中心，著力打造全國重要的良種奶牛繁育基地，並大力推廣優質奶牛胚胎培育。

　　同年，中地牧場得到了每枚胚胎500元的補貼。“政府與我們簽訂了1435枚的優質胚胎培育訂單，從此，培育優質胚胎成為政企共建的合作項目。”蔚瑞庭說。

　　政企齊發力，優質胚胎逐步推廣。如今，賀蘭縣奶牛良種覆蓋率達到100%，生鮮乳平均乳脂率達3.9%、乳蛋白率達3.3%，生鮮乳抽檢合格率連續11年保持100%。

　　產量穩步提升，奶質有了保障。選種育種造出的好“芯片”，讓當地奶產業有了更大的空間去做“好文章”。

　　寧夏塞尚乳業有限公司的生產車間裡，鮮牛奶在離心機的高速旋轉中分層，每個部分被送往不同生產線。“低溫乳、常溫乳、發酵乳、調制乳、功能乳……性狀各異的奶產品可以用於蛋白粉、奶茶、咖啡的制作，滿足了細分市場的旺盛需求。”公司負責人閆建國介紹，“而這一切的前提，就是要有符合標准的鮮牛乳穩定供應。”

　　2021年，賀蘭縣全縣奶牛存欄4.87萬頭，生鮮乳產值10億元，乳制品加工產值27.28億元，帶動全產業鏈產值46億元。“未來，我們將持續實施優質高產奶牛選種選育工作，修煉產業‘內功’，加快群體擴繁增量，大力推廣生產性能測定、全混合日糧飼喂等綜合配套技術，讓奶產業高質量發展基礎更加穩固、勢頭更加強勁。”賀蘭縣農業農村局局長馬建寧表示。（記者 秦瑞杰）

《 人民日報 》（ 2022年06月23日   第 14 版）

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