袁迎（右）在自營的火鍋店中與朋友們品嘗川味火鍋。

“大武口涼皮”這道加綴地名的小吃，不僅因其美味滿足著人們的味蕾，更承載著五湖四海支寧人的集體記憶，成為當地的“美食地標”。

始於1996年的吳忠市香丁丁牛肉面是吳忠早茶牛肉面的代表，迄今已擴展到27家直營店。

外賣騎手在銀川市興慶萬達廣場將剛剛取到的外賣放入保溫箱。

清晨，街邊的早點鋪，熱氣騰騰的包子剛出鍋。早起的人們在這裡停下腳步，感受最朴實的人間煙火氣。

銀川城裡的海鮮自助餐廳內，琳琅滿目的食材放置在食品台上，靜待食客們挑選。

各大商業綜合體以其優越的環境和優質的配套服務吸引著各大餐飲企業入駐其中。

一碗剛出鍋的羊肉饸饹面，色香味俱全。

俗話說，民以食為天。“吃”在中國人的傳統認知裡和經濟生活、文化生活中扮演著非常重要的角色。隨著經濟社會的飛速發展，人民生活水平日益提高，時至今日，“吃”早已不再只是為了果腹，更被賦予了許多附加值。從“吃”的變化中，我們能看到不同地域、不同消費群體的差異與特點，品出餐桌之外更為豐富的“味道”。

羊雜碎，可謂是寧夏“土生土長”的傳統美食之一，地位舉足輕重，而寧夏的羊雜碎又以吳忠味道最為出名。王莉、甘麗、馬靜，三位土生土長的吳忠人，她們對家鄉美食羊雜碎情有獨鐘。

“我們三個人是初中同學，一年前，我們都處於待業狀態，便商量著一起謀一份事業。”在一番討論后，大家都覺得餐飲行業不錯，而羊雜碎又是三人記憶中最難忘的美食，於是拍板定案。“年初，我們經過加盟、選址、裝修等准備，在銀川市新華東路開了這家澇河橋尚品羊雜碎店，把傳統的吳忠味道帶到首府銀川。”王莉說，基於對產品源頭質量的把控，我們選擇了加盟寧夏澇河橋肉食品有限公司，隻有嚴格把控質量，才能將羊雜碎這一美食更好地傳承下去。

袁迎是一位“70后”火鍋店老板，開店前她對川渝火鍋進行了長期的探店、考察、咨詢，以確保口味足夠正宗。“我本人就非常愛吃火鍋，在我看來，沒有什麼煩惱是一頓火鍋解決不了的，開這家店完全緣於我在美食上的個人愛好，也算是一次新的創業。”袁迎笑著說，之所以喜歡火鍋，一方面是因為它有著濃香火辣的口味，另一方面就是它的食材新鮮不新鮮都是肉眼可見的。

從流光溢彩的夜市到人頭攢動的綜合商業體，從街邊熱氣騰騰的早點鋪到尋常百姓家的餐桌，“吃”顯現出旺盛的活力。

餐飲業燃起的“煙火氣”，是我區不斷拉動消費市場的縮影。我區不斷釋放內需潛力，帶動人們創業就業的熱情，讓老百姓有了實實在在的獲得感、幸福感。（記者 李 濤 馬 楠 王 洋 見習記者 趙 慧 馬 麗）

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