人民網吳忠4月28日電（穆國虎 實習生 尹娜） 4月28日，主題為“傳承黃河文化 弘揚黃河精神 促進產業升級”的首屆中國黃河美食發展論壇在吳忠市召開。

論壇現場。 尹娜攝

吃在吳忠，一直是吳忠人引以為傲的名片。地處黃河兩岸吳忠市，將各種飲食文化融匯其中。

多年來，經過幾代人的改良創新，吳忠形成了獨特的早茶文化，給每一個來到吳忠的人留下深刻印象。一碗拉面一壺茶，一盤牛肉一碟菜，早茶為整個城市提了神，喚醒了消費者的全新的味覺。

如何讓美食更美？論壇現場，與會專家圍繞“宏觀經濟與服務業發展”、“新時期餐飲變革與發展”等主題展開了深入討論，提出了“構建一二三產業融合的大餐飲發展格局”、“盤活餐飲老字號優勢資源”的新思路、新理念。

國家發改委經濟研究所經濟形勢分析與預測研究室副主任成卓表示，吳忠早茶產業與一二三產業融合發展趨勢明顯，已經成為吳忠構建服務業新體系的發展典型。

他建議，在二三產發展方面，應完善食品質量檢測、質量追溯體系，推進優質綠色原輔材料生產、加工、保鮮、包裝、物流配送供應鏈建設，為早茶產業提供安全可靠的食材供給。鼓勵早茶企業發展餐飲半成品及成品工廠化生產和便捷化供應。

“究竟怎樣才能振興餐飲老字號企業？”中國烹飪協會副會長馬利民表示，可以從加強保護、注重傳承、加大創新、融合 發展等方面著手，促進老字號企業重新走向輝煌。

與會專家共論吳忠早茶產業發展。人民網 穆國虎攝

在發展論壇上，來自烹飪協會的代表、豫菜陝菜魯菜企業代表、專家學者進行了對話研討，探討如何讓黃河流域的美食文化走得更遠，讓吳忠早茶活起來。

寧夏非遺保護研究工作專家庫專家胡建軍介紹吳忠早茶文化歷史。尹娜攝

據悉，接下來吳忠市將以“吳忠早茶文化”品牌培育為抓手，“引客”與“留客”並舉，規劃建設早茶文化特色街區，打造一批吳忠早茶文化的專業隊伍，提升留得住客人的服務水平和行業品質，從而不斷提高吳忠早茶知名度，推動吳忠早茶產業發展邁入快車道。

“希望通過此次論壇，讓廣大同仁充分認識美食在社會經濟發展進程中的突出作用，思考如何孵化出具有市場競爭力的特色產品與品牌，共同開創黃河特色美食產業鏈的全面高質量發展新局面。”中國烹飪協會會長楊柳在致辭時表示。

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