厨师正在准备菜品。人民网 周航摄

一碗热气腾腾的牛肉面、一壶色泽鲜亮的八宝茶、一盘精致美味的面点小吃……每日清晨，唤醒吴忠人的是“早茶”香。

一方水土养一方人，一方水土育一方饮食。地处黄河岸边的吴忠历史源远流长，自古就有“水旱码头·天下大集”的美誉，在长期商贸往来和人文交流中，形成了“融合南北、荟萃东西，饮食唯良、健康养生”的餐饮文化，早茶文化就是其最精华的内核。

近年来，吴忠市将旅游与美食相融合，打造“游在宁夏 吃在吴忠”品牌，创新“文旅+早茶”消费模式，开展“品早茶 逛景区”百万文旅消费券惠民活动，满足游客文化和旅游消费的新需求、新期待。

现如今，吴忠早茶店从2000年的几十家发展到2024年的793家，年营业收入达15亿元，直接从业人员达2万多人，涌现出一批进行连锁经营的早茶品牌，早茶文化已经成了当地一块金字招牌。（何晶茹、赵文瑞、姚奕、梁秋坪、宽容、穆国虎、梁宏鑫、高嘉蔚、周航）

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