一壶色泽鲜亮的八宝茶、一碗热气腾腾的牛肉面、一盘精美绝伦的各色面点小吃……对于居住在黄河之滨的宁夏吴忠人来说，新的一天往往是在面香、茶香、肉香交织的早茶中开始的。走进吴忠市大街小巷，早茶店里飘出的香味遍布整个街道。

吴忠早茶。人民网 李甜甜摄

三五好友围桌而坐，或在谈生意，或在拉家常，说话间，盖碗的杯盖和杯身相互碰撞，醇香的八宝茶顺着舌尖吸入口中。

盖碗茶。人民网 李甜甜摄

一方水土养一方人，一方水土育一方饮食。吴忠自古就是古丝绸之路上的商埠重镇，有“水旱码头，天下大集”之称，南来北往的客商络绎不绝，既促进了当地经济的繁荣，也带动各地饮食文化相互碰撞、相互影响。近年来，吴忠市将旅游与美食相结合，打造“游在宁夏，吃在吴忠”品牌，“早茶”现已成为吴忠这座城市新的名片和文化符号。如今，吴忠市有“中华名小吃”“中国名菜”等70多道，炒、爆、扒、烩、烧、煎、炸以及拔丝、蜜汁、挂霜等特色技艺得到传承，深受市民游客青睐。

盖碗。人民网 李甜甜摄

“吴忠人最早就有喝糖茶的习惯，2011年我开了自己的第一家早茶店，经营的还不错，2017年，我又扩大规模开了第二家，现在吴忠的早茶文化已经受到广大消费者的喜爱和追捧，我也希望早茶文化能一直传承下去。”吴忠市三禾牛肉面馆店主陈学礼说。

早茶节人山人海。人民网 李甜甜摄

今年“五一”期间，吴忠市举办了早茶美食文化节，主管部门精选确定了8条街区36家餐饮企业作为早茶美食文化节分会场，全面梳理吴忠餐饮名店及手抓羊肉、羊杂、面食等各品类美食目录，更新完善吴忠美食电子地图，制作美食导览图，供游客挑选品鉴。

吴忠早茶。人民网 李甜甜摄

吴忠市商务和投资促进局局长李焜介绍，吴忠正持续加大吴忠早茶品牌化、标准化建设，在现有团体标准的基础上，精选大众化早茶菜品制定菜品标准，推动早茶产品向标准化、产业化方向发展。

目前，宁夏吴忠市已注册早茶店787家，2023年实现销售收入15亿元，吴忠早茶已发展成为集餐饮、旅游、文化、休闲等于一体的产业集群。（李甜甜）

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