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“行进中国”调研行

活力宁夏丨黄河岸边又闻早茶香

2024年07月11日08:59 | 来源:人民网-宁夏频道
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一壶色泽鲜亮的八宝茶、一碗热气腾腾的牛肉面、一盘精美绝伦的各色面点小吃……对于居住在黄河之滨的宁夏吴忠人来说,新的一天往往是在面香、茶香、肉香交织的早茶中开始的。走进吴忠市大街小巷,早茶店里飘出的香味遍布整个街道。

吴忠早茶。人民网 李甜甜摄

三五好友围桌而坐,或在谈生意,或在拉家常,说话间,盖碗的杯盖和杯身相互碰撞,醇香的八宝茶顺着舌尖吸入口中。

盖碗茶。人民网 李甜甜摄

一方水土养一方人,一方水土育一方饮食。吴忠自古就是古丝绸之路上的商埠重镇,有“水旱码头,天下大集”之称,南来北往的客商络绎不绝,既促进了当地经济的繁荣,也带动各地饮食文化相互碰撞、相互影响。近年来,吴忠市将旅游与美食相结合,打造“游在宁夏,吃在吴忠”品牌,“早茶”现已成为吴忠这座城市新的名片和文化符号。如今,吴忠市有“中华名小吃”“中国名菜”等70多道,炒、爆、扒、烩、烧、煎、炸以及拔丝、蜜汁、挂霜等特色技艺得到传承,深受市民游客青睐。

盖碗。人民网 李甜甜摄

“吴忠人最早就有喝糖茶的习惯,2011年我开了自己的第一家早茶店,经营的还不错,2017年,我又扩大规模开了第二家,现在吴忠的早茶文化已经受到广大消费者的喜爱和追捧,我也希望早茶文化能一直传承下去。”吴忠市三禾牛肉面馆店主陈学礼说。

早茶节人山人海。人民网 李甜甜摄

今年“五一”期间,吴忠市举办了早茶美食文化节,主管部门精选确定了8条街区36家餐饮企业作为早茶美食文化节分会场,全面梳理吴忠餐饮名店及手抓羊肉、羊杂、面食等各品类美食目录,更新完善吴忠美食电子地图,制作美食导览图,供游客挑选品鉴。

吴忠早茶。人民网 李甜甜摄

吴忠市商务和投资促进局局长李焜介绍,吴忠正持续加大吴忠早茶品牌化、标准化建设,在现有团体标准的基础上,精选大众化早茶菜品制定菜品标准,推动早茶产品向标准化、产业化方向发展。

目前,宁夏吴忠市已注册早茶店787家,2023年实现销售收入15亿元,吴忠早茶已发展成为集餐饮、旅游、文化、休闲等于一体的产业集群。(李甜甜)

(责编:李甜甜、宽容)

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