活动现场图片。宁夏回族自治区文化和旅游厅供图

为进一步推动乡村旅游高质量发展，打造形成银川市新的旅游消费增长点，全面助力乡村振兴。10月15日，由自治区文化和旅游厅主办，宁夏餐饮饭店协会、宁夏旅游协会、五市文旅广电局协办的“百村千碗·乡村美食大赛”成果展示活动在新城控股集团银川兴庆吾悦广场隆重举行。

“百村千碗·乡村美食”工程是自治区文化和旅游厅启动实施的乡村旅游六大工程之一，是推动乡村旅游高质量发展和乡村振兴战略实施的重要举措。该项目以“浪宁夏，品味道，促消费”为主题，从全区46个“全国乡村旅游重点村镇”和部分特色旅游村、乡村旅游示范点，采集特色美食信息，在全区范围内评选推出100道拥有地区代表性和独特性的宁夏乡村特色美食名菜，评比出50位乡村名厨、10家乡村美食特色店，拍摄制作宁夏特色美食宣传片，推介发布《乡村美食指南》及乡村美食手绘地图、乡村特色美食旅游线路。

活动现场图片。宁夏回族自治区文化和旅游厅供图

100道乡村美食特色名菜包括：

中卫花豆子粘饭、中卫粉皮、中宁蒿子面、书本馍、古法檀香肉、古法蒸面包羊羔肉、大漠风沙羊排、鸿运当头、降龙摆尾、生态土豆丝、糖醋菊花鱼、功夫鸡爪、扁豆子面、砂锅鱼泡饭、特色酱大骨、清炖土鸡、红烧鲤鱼、特色酱驴肉、农家羊肉酸菜粘饭、回乡烩菜、泾源蒸鸡、九碗十三花、洋芋鱼鱼、香酥铁板鸭、荞面搅团 、凉拌树花菜、土豆长寿面、香烤肋排、隆德暖锅、辣爆驴肉、固原杂粮花馍、福苑传统蒸月饼、汽锅三鲜、相思黄牛肉、农家柴火鸡、柳林特色柴火鸡、十大碗、凉拌刺五加、浆糊羊羔肉、六盘牛肉涮锅、黄渠桥爆炒羊羔肉、沙湖大鱼头、稻香羊排、椒盐羊排、手撕羊腿 、山笋牛头方、红汤羊杂、砂锅焗沙湖鱼头、一品烤全肘、手撕大羊头、李记炒淀旦、红焖羊肉、牛肉调和、贺蘑炖土鸡、手工凉皮、麻辣羊蹄、非遗传统风味暖锅、塞上稻米鱼头、烤羊排、烩羊肉、香囊羊排、燕面揉揉、养生虹鳟鱼、党项牛大骨、凉拌鹿角菜、古村酱牛排、宁味小牛排、纵情红酒酱香牛蹄、农家锅巴大公鸡、鲤鱼泡饭、爆香乳鸽拉条面、野生蘑菇炖土鸡、三色黑美人、额吉焗鱼鳍、手抓羊前腱、香酥薯条牛肉、蒜香羊排、糖醋大鲤鱼、大将军烤羊排、馕包红嘴雁、草原鸡、什锦砂锅、风情烤牛脖、乾坤牛掌、养生黑豆腐、飘香过桥牛排、农家风味蒸鸡、阖欢馕包肉、川笋牛舌、葫芦炖牛尾、特色烤羊排、莲藕虾仁、一品鲜、捞汁西葫芦、糯米秘制丸子、铁锅炖大鹅、峡口伊哈丫三椒炒鸡、金玉满堂、家味三拼、公社长腿鸡。

50位乡村名厨包括：

马本斋、杨雄、肖满仓、李家乐、王兴林、李军、于鹏、袁金平、杨涛、徐丽、马忠民、王宁、刘淑波、叶帅、孙常青、王应强、高鹏云、王辉、马建、安学山、王军、杨鑫、马小军、马占军、孙玉贵、王磊、刘亮、马梓洋、马晓梅、马帅、刘银华、苏中华、杨燕、雍军儒、刘宗霞、李翠玲、于振玲、袁静、海明成、马坚、郭峰、海军、白玉、马文山、高东东、李军、赵丽君、李云、高金芳、郑亚斌

活动现场图片。宁夏回族自治区文化和旅游厅供图

10家乡村美食特色店包括：

十里香私房菜馆、海原县西河生态饭店、龙王坝乡村振兴学院、西吉县将台红红色文化主题餐饮、宁味楼、岩画古村、星海湖宾馆、东方大饭店、依林小镇、荷间坊

宁夏美食历史悠久，种类丰富，大武口凉皮、吴忠早茶、隆德暖锅、固原九碗十三花、泾源蒸鸡等餐饮品牌，特色鲜明，脍炙人口。通过对现有饮食文化的挖掘，加强对即将失传，或者已经失传的饮食开发，挖掘其背后的历史文化，彰显乡村旅游的保护价值、传承价值，助推乡村旅游保护价值、传承价值的延续，提高旅游活动的参与性，文化与美食的结合，能够丰富乡村美食旅游的内涵，提高旅游活动的参与性，增加消费深度。

美食承载着一座城市的文化和记忆，来自五湖四海的游客在宁夏这片土地上的碰撞、融合，让宁夏形成了多样性、包融性的饮食文化。前期通过开展乡村美食评选大赛，深入挖掘、推出一系列具有宁夏特色的美味佳肴，打造独具特点和风格的宁夏饮食文化。大力发展乡村旅游是推进乡村振兴战略实施的重要抓手，自治区文化和旅游厅通过实施乡村旅游“百村千碗·乡村美食工程”，深入挖掘和提炼宁夏特色餐饮文化，丰富乡村美食旅游的内涵，提高旅游活动的参与性，为的就是增加消费深度，吸引更多游客选择游在乡村、吃在乡村、住在乡村、爱上乡村，让“百村千碗·乡村美食”形成品牌，推动宁夏文化旅游产业高质量发展。

来源：宁夏回族自治区文化和旅游厅

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