11月4日，長城天賦酒庄釀酒葡萄開始“冬藏”。相比過去完全依靠人工的埋土方式，如今，賀蘭山東麓釀酒葡萄種植大規模使用機械化“冬藏”，整個下架埋土過程更加迅速而有序。

11月4日，賀蘭山東麓葡萄酒永寧產區的長城天賦酒庄釀酒葡萄“冬藏”正在進行：拖拉機轟鳴著，帶著埋土犁和中耕犁穿梭在葡萄園中，今年釀酒葡萄的生產管理進入“冬藏”階段。

“在埋土之前，我們會用拖拉機帶著打藥機進行噴石硫合劑消毒，這一步驟對於防治病虫害至關重要。”中糧長城天賦酒庄基地管理部副經理劉慧斌一邊指揮埋土作業一邊向記者介紹。相比過去完全依靠人工的埋土方式，如今機械化的應用極大地提高了效率，使得整個下架埋土過程更加迅速而有序。

下架埋土，是賀蘭山東麓葡萄酒產區獨特的風土習俗，也是葡萄藤蟄伏蓄力、為新一年成長做准備的重要環節。在埋土之前，工人會先進行“冬剪”，將葡萄藤修剪至合適的長度，並預埋至地面以下不超過20厘米的位置。這一步驟看似簡單，實則蘊含著深厚的農業智慧和對葡萄生長規律的精准把握。

“‘冬剪’后，我們還需要清理散落在種植行間的葡萄枝條，過去這項工作費時費工，但現在我們有了移動式枝條還田機，問題就迎刃而解了。”劉慧斌指著不遠處的一台機器說，這台機器將葡萄枝條粉碎后直接還田，不僅節省了枝條搬運的人力成本，還實現了廢棄物的循環利用，為葡萄園增添了有機肥料，促進了生態平衡和可持續發展。

隨著機械化的不斷推進，賀蘭山東麓葡萄酒產區的生產效率得到了顯著提升。然而，這並不意味著傳統農業智慧的消失。相反，在機械化的基礎上，產區依然保留著許多傳統的手工藝和農業習俗，使得葡萄酒的生產過程既高效又充滿文化底蘊。

“我們始終堅信，好的葡萄酒是自然與人工的完美結合。”劉慧斌說，賀蘭山東麓釀酒葡萄整個下架過程基本會在每年11月20日前完成。這是因為11月20日后，午夜溫度會低至零下，地凍住后很難再進行機械作業。因此，酒庄都會搶抓時機，在有限的時間內完成下架埋土工作。

隨著“冬藏”的結束，賀蘭山東麓葡萄酒產區也將迎來新的生產周期。在這片充滿希望的土地上，釀酒葡萄將再次生根發芽、開花結果，為世界奉獻出更多優質的葡萄酒。（記者 王婧雅）

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