寧夏興源達農牧有限公司智慧牧場內的轉盤式擠奶機。

不足2個月大的牛犢。

查看奶牛生長狀況。

牧場內的奶牛在太陽能板下乘涼。

玖倍爾5G智能化觀光牧場內自動掃料機器人。

萬頭奶牛牧場如沙漠中的白色明珠。

編者按

近年來，寧夏圍繞“打造高端奶之鄉”這一目標，持續加強奶源基地建設，加快奶牛品種改良，強化鮮奶和乳品質量安全監管，扶持壯大乳品加工龍頭企業。隨著市場不斷變化和國內外競爭加劇，寧夏奶業也面臨著諸多挑戰。

面對新一輪機遇和挑戰，在自治區多項金融、產業發展政策的支持下，寧夏奶業正在聚合全產業鏈優勢探索奶業升級發展新路子，努力實現牛奶產業高質量發展。

歷經風雨，寧夏奶業向新出發

在靈武市南部，丘陵地帶連綿起伏，涇西路猶如一條筆直的線條，深深地延伸到養殖園區的心臟地帶。在這片綠色丘陵的懷抱中，風力發電機的巨大槳葉旋轉著，而100多家牧場繁星般點綴其間。當貨車緩緩駛入華澳牧業有限公司的門戶，一個佔地327.86畝的奶牛標准化養殖場便映入眼帘。

“這是興源達農牧有限公司的一處牧場，我們類似的牧場有6個，都是現代化、智慧化的牧場。”牧場負責人周帥說。

在展示大廳隔著玻璃窗望去，半開放式的狹長牛舍被劃分為四個小區域，每頭奶牛的耳朵上挂有一個黃色“耳環”。“這是奶牛的電子身份証。”周帥說，這上面不僅有奶牛的編號，還有它的出生日期、身體狀況、產奶情況等信息。

從2012年8月起，在靈武市郝家橋鎮沙江村建設的第一個牛場——靈武市鑫牛養殖專業合作社，到如今已擁有4家全資子公司、2家專業合作社的寧夏興源達農牧有限公司，現存欄奶牛36000頭，日產鮮奶520噸，年銷售額5.6億元。是一家集產學研、一二三產業融合發展的自治區農業產業化龍頭企業。

如今的興源達牧場內不僅有自動化擠奶平台、智慧TMR精准飼配中心、奶牛健康檢測，牛奶的自動檢測系統、牛舍的溫度感應送風噴淋系統等智能化系統也應有盡有。“在寧夏，奶牛養殖主要集中在靈武市白土崗、吳忠市利通區五裡坡、青銅峽市牛首山等地，隨著奶業被列為自治區‘六特’產業之一，我們也在不斷深化牧場智能化，爭取在階段性周期中突圍。”周帥說。

寧夏興源達農牧有限公司的發展壯大是全區奶業發展的一個縮影。據自治區農業農村廳統計，今年一季度，全區奶牛存欄穩定在93.1萬頭，增速連續5年居全國第一。目前，全區奶牛規模養殖場319個，其中，千頭以上的佔77.7%，萬頭以上的15個，規模化養殖比例達99%，高於全國平均水平27個百分點。牛奶產業對農林牧漁業總產值增長的貢獻率超60%。

“從1953年的黃牛擠奶起步，到今日的高質量發展階段，歷經60余年的風雨洗禮，寧夏奶業已成為全區農業農村經濟中最具活力的支柱產業之一。”自治區農業農村廳相關負責人介紹，從20世紀80年代的起步爬坡階段開始，寧夏經歷了快速發展、轉型升級、現代化發展、高質量發展五個階段，全區奶牛存欄也從2000年的7.83萬頭居全國第13位到如今增速連續4年居全國第一﹔人均生鮮乳佔有量居全國第一，已累計創建自治區級以上奶牛養殖標准化示范場159個，建設奶牛智慧牧場98個，全區奶牛良種化率、全混合日糧飼喂率、信息化技術覆蓋率均達100%。尤其是在“十二五”“十三五”期間，寧夏奶產業依托農業產業優勢，打造了奶牛優勢產業帶，並全面推進了“五優”基地建設，使奶產業發展正式步入現代化道路，成為推進農業現代化建設和農民增收的重要產業。這期間，興源達農牧、玖加玖牧業等眾多奶企也如雨后春筍般涌現，這一時期也是寧夏奶業發展的黃金期。

近日，一批貨值25.9萬美元的全脂乳粉從天津新港口岸出境，到達新加坡。這是寧夏首次實現全脂乳粉出口。據了解，僅2023年，興慶海關助力企業出口奶制品34批次，貨值約21.71萬美元，貨物銷往緬甸、柬埔寨、新加坡、馬來西亞等地市場。寧夏奶業不僅在國內市場上佔據了一席之地，還積極開拓國際市場，將優質的牛奶產品推向全球。

市場低迷，企業困境如何破解

“消費市場的低迷需求不振加之全球經濟下行，飼料價格一漲再漲，這幾年可以說是行業的寒冬。”午后，走在牧場內，看著烈日下慵懶的奶牛，周帥道出了如今奶業發展的困境。

近日，位於平羅縣紅崖子鄉的寧夏瑞豐源牧業有限公司稍顯清冷。據了解，自2019年9月，第一批4100頭澳大利亞進口優質荷斯坦奶牛“落戶”這片黃金奶源地。目前，牧場佔地面積3985.2畝，奶牛存欄2.2萬頭，日產生鮮乳可達500多噸，年產生鮮乳19萬噸，年銷售收入7.6億元。

如今，該公司面臨股權融資難以及供需關系不平衡等問題。“作為牧場的經營管理人員，首先要做的是想辦法把成本控制下來，我們決定不了牛奶價格，隻能把牛養好，不斷提高牛奶質量。”該公司副總經理王鵬說。

自治區農業農村廳畜牧獸醫局相關負責人介紹：“奶價下滑的原因有很多，2022年奶業主產省份生鮮乳收購平均價出現下降，奶業下行周期再次到來，再加上乳制品消費需求疲弱、飼料成本增加，消費增速的下滑疊加奶源的加速擴張，導致市場供大於求，都是導致奶價低迷、原奶市場階段性過剩的原因。”

在奶牛飼養的過程中，飼料構成主要為精飼料、粗飼料以及特殊飼料，各種飼料根據配方的不同按照不同的比例混合，其中玉米、豆粕的飼糧搭配是重要模式，特別是豆粕，是奶牛飼料中重要的蛋白類飼料，因此，豆粕、玉米的價格浮動對於牧場飼料成本影響較大。

為了保持牛奶的新鮮度，在寧夏平羅縣高仁鄉的玖倍爾5G智能化觀光牧場內，企業引進大麥鮮草智能生產技術，在室內無土種植飼草，3—5天，奶牛就能吃上可口的大麥鮮草。同時，進行全自動營養配方配料，提高奶牛飼料的適口性和消化率。牧場負責人馬路告訴我們：“正如大家看到的，現在養殖成本在不斷提高，而奶價如此不景氣這對企業而言是一種巨大的壓力，我們也在期待著市場回暖”。在飼養奶牛的同時，玖倍爾農業發展有限公司也在生產乳制品，延伸產業鏈，探尋新的出路。

據農業農村部日前發布的《農產品供需形勢分析月報》顯示，近期，乳制品消費雖有回升，但奶價持續低迷，給乳制品企業帶來盈利能力壓力。行業面臨供需不平衡、產能過剩及全球經濟環境蕭條等多重挑戰，尤其奶價走低成為難題。然而一些行業領軍企業通過優化產品結構、提升質量和品牌建設等策略，展現出強大的適應力和韌性，積極應對市場挑戰。

多措並舉，推動寧夏奶業發展結構性轉變

“2011年進入這個行業至今，經歷了數個奶業發展的起伏期，我認為這一次只是周期稍微長了一點，隻要我們能活下去就有希望。”從事牛奶產業近14年的周帥一步步從收奶工做到了職業經理人，他堅信這個行業必將迎來曙光。

以寧夏興源達農牧有限公司為例，從2020年開始便開始優化牛群結構，按照市場需求將產奶牛、干奶牛與后備牛的比例調整到了一個合適的比例，同時開發本地優勢，利用本地的玉米芯和黃貯進行配方調整，進一步提升飼料轉化率。“之前飼料是進口的，機械是進口的，牛胚胎也是進口的，盡管質量好，但遇到行業低迷期這些都成了‘卡脖子’的地方，這也是行業高速發展下我們眾多奶企的通病。”周帥說，這其中，優質的牛胚胎最費錢。

2022年，靈武市與西北農林科技大學共同主導的活體採卵——體外胚胎生產和胚胎移植技術研究取得重大突破，首批體外胚胎生產移植良種奶牛在該公司出生。“應用該技術一方面可構建終身產奶量高於100噸的核心母牛群體，同時再結合基因組檢測技術和體外胚胎生產以及干細胞技術，能為自治區選育出國內具有自主知識產權的良種公牛和良種母牛。這就意味著我們將不再依賴國外進口胚胎，大大降低了成本。”在數字化牧場內，周帥指著培育出的6頭克隆牛說。

“在奶業黃金期，眾多企業家涌入奶業從表面看是蒸蒸日上，但是背后存在諸多隱患。”寧夏奶產業協會相關負責人解釋，這一次長周期的奶價走低便暴露出了這些企業的窘迫，因此行業寒冬並非全是壞處，恰恰能淘汰一些隻顧追“熱錢”沒有底蘊的企業，讓寧夏奶業在高質量發展的道路上走深走實。

“本地奶企除了在產品方面下功夫外，一些企業還在市場營銷方面進行了積極探索。他們通過線上線下相結合的方式，不斷擴大品牌影響力。同時，企業還加強了與消費者的互動和溝通，及時了解消費者需求和市場變化，為產品創新和市場營銷提供了有力支持。這幾年寧夏奶業的發展取得了一定的成績，也面對諸多挑戰。在養殖成本方面，企業在加強精細化管理，合理控制成本的同時更要積極探索多元化的飼料來源。在產業鏈完善方面，要加強上下游企業的協同發展，形成利益共同體，共同推動產業升級。近期，農業農村廳出台了訂單化生產相關舉措，就是奶業協會做中間人通過與蒙牛、伊利等大企業的協商，為當地牛奶企業制定配額生產計劃，可以在一定程度上緩解寧夏生鮮奶產能過剩的問題。”寧夏奶產業協會相關負責人說。

在黃河母親河的滋養下，寧夏牧草繁茂，營養豐富，為奶牛提供了優質飼料。同時，政府的扶持和監管也為寧夏奶業的發展提供了有力保障。從資金支持、稅收減免、土地優惠到啟動奶產業地方性法規修訂、全面推廣降本增效技術等政策的實施，也讓眾多企業重燃希望。

記者從自治區農業農村廳獲悉，為應對奶業發展高位下的挑戰，自治區政府辦公廳印發了《寧夏回族自治區促進牛奶產業穩定發展十五條政策措施》，從穩定生產端、挖掘加工端、發力銷售端、優化保障端等方面制定有效措施，著力推動牛奶產業由單一賣牛奶向賣優質牛奶和良種奶牛並舉轉變，圍繞“穩”（穩定奶牛存欄、生鮮乳產量）、“調”（調優養殖結構、產品結構）、“育”（培育龍頭企業、寧夏品牌）、“促”（促乳制品消費、銷售渠道拓展）、“優”（優化利益聯結機制、政策扶持機制）、“降”（降低飼養成本、糞污處理成本）的思路，加快實施龍頭企業培育壯大行動、產業科技賦能提質增效行動、優質飼草料供給提升行動、品牌培育提升行動、乳制品促銷售行動“五大行動”，健全完善聯農帶農利益聯結、政策扶持引導“兩個機制”，夯實一產、壯大二產、做優三產。

“從去年7月開始，我們就針對寧夏奶業發展情況，每個月出具一份報告，這期間我們就啟動了生鮮乳價格協商工作。邀請乳制品加工企業、養殖企業、市縣奶業協會代表等行業專家，確定寧夏2024年第一季度生鮮乳交易參考價格為3.59元/公斤，在此基礎上價格下浮不超過6%，第二季度生鮮乳交易參考價格為3.30元/公斤，在此基礎上價格下浮不超過7%。”自治區畜牧工作站相關負責人說。

記者了解到，寧夏已下達2024年國家奶業生產能力提升整縣推進項目資金6000萬元，重點支持賀蘭縣、平羅縣、青銅峽市開展草畜配套提升、智慧牧場建設等工作。同時，自治區還安排了補助資金5000萬元，以完善生鮮乳噴粉補貼項目，為符合條件的乳制品企業及時兌付補貼資金，減輕企業負擔。

寧夏充分考慮產業基礎和產銷關系，指導養殖場優化牛群結構，合理控制產能，全區生鮮乳日產量預計較2023年底減少700噸以上。同時，還將擴大雜粕替代、以草代糧、添加氨基酸等低蛋白日糧技術應用范圍，分階段實施精准飼喂管理，有效降低飼喂成本。將持續加大乳制品加工企業建設力度，加快推進多個乳制品加工項目的建設進度。預計這些項目投產后，將大幅提升生鮮乳的加工能力，有效緩解當前生鮮乳過剩的問題。寧夏積極協調外地乳品企業與本地養殖場開展合作，同時引導本地乳品企業簽訂銷售協議，探索新的銷售模式。此外，還支持乳制品企業開展捐贈活動，向兒童福利院、養老院等公益性機構捐贈乳制品，展現企業的社會責任。

業內專家表示，各地奶業向規模化、標准化、產業化方向發展，在提高乳制品質量和安全水平，滿足消費者對高品質乳制品的需求的同時，也將為當地農民提供更多的就業機會和收入來源，促進鄉村振興和經濟社會發展。

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