一壺色澤鮮亮的八寶茶、一碗熱氣騰騰的牛肉面、一盤精美絕倫的各色面點小吃……對於居住在黃河之濱的寧夏吳忠人來說，新的一天往往是在面香、茶香、肉香交織的早茶中開始的。走進吳忠市大街小巷，早茶店裡飄出的香味遍布整個街道。

吳忠早茶。人民網 李甜甜攝

三五好友圍桌而坐，或在談生意，或在拉家常，說話間，蓋碗的杯蓋和杯身相互碰撞，醇香的八寶茶順著舌尖吸入口中。

蓋碗茶。人民網 李甜甜攝

一方水土養一方人，一方水土育一方飲食。吳忠自古就是古絲綢之路上的商埠重鎮，有“水旱碼頭，天下大集”之稱，南來北往的客商絡繹不絕，既促進了當地經濟的繁榮，也帶動各地飲食文化相互碰撞、相互影響。近年來，吳忠市將旅游與美食相結合，打造“游在寧夏，吃在吳忠”品牌，“早茶”現已成為吳忠這座城市新的名片和文化符號。如今，吳忠市有“中華名小吃”“中國名菜”等70多道，炒、爆、扒、燴、燒、煎、炸以及拔絲、蜜汁、挂霜等特色技藝得到傳承，深受市民游客青睞。

蓋碗。人民網 李甜甜攝

“吳忠人最早就有喝糖茶的習慣，2011年我開了自己的第一家早茶店，經營的還不錯，2017年，我又擴大規模開了第二家，現在吳忠的早茶文化已經受到廣大消費者的喜愛和追捧，我也希望早茶文化能一直傳承下去。”吳忠市三禾牛肉面館店主陳學禮說。

早茶節人山人海。人民網 李甜甜攝

今年“五一”期間，吳忠市舉辦了早茶美食文化節，主管部門精選確定了8條街區36家餐飲企業作為早茶美食文化節分會場，全面梳理吳忠餐飲名店及手抓羊肉、羊雜、面食等各品類美食目錄，更新完善吳忠美食電子地圖，制作美食導覽圖，供游客挑選品鑒。

吳忠早茶。人民網 李甜甜攝

吳忠市商務和投資促進局局長李焜介紹，吳忠正持續加大吳忠早茶品牌化、標准化建設，在現有團體標准的基礎上，精選大眾化早茶菜品制定菜品標准，推動早茶產品向標准化、產業化方向發展。

目前，寧夏吳忠市已注冊早茶店787家，2023年實現銷售收入15億元，吳忠早茶已發展成為集餐飲、旅游、文化、休閑等於一體的產業集群。（李甜甜）

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