今年6月，在杭州市生活的董欣欣，無意間被一條寧夏的美食視頻所吸引，這個從未去過西北的南方姑娘，決定假期到寧夏逛一逛，感受這裡的獨特“滋味”。手抓羊肉、清燉土雞……一趟寧夏行，不僅讓董欣欣體驗了西北的風土人情，更被寧夏美食所折服。

因一份美食促成一段旅游，這不單單發生在董欣欣的身上。自今年4月28日，由自治區商務廳、自治區財政廳、自治區黨委宣傳部聯合主辦的“浪寧夏·品味道”2023寧夏美食文化節啟動以來，由眾多美食節活動聚合形成的美食IP在全國激起漣漪，吸引眾多游客來寧夏打卡美食。由美食節活動帶來的流量，也進一步帶動本土特色美食文化“出圈”，拓展了旅游消費熱點的新平台。

政策“禮包”為餐飲行業加油添力

“浪寧夏·品味道”2023寧夏美食文化節，是自治區加快促進消費回暖向好，提振消費信心，推動寧夏餐飲消費提檔升級的一項重要舉措。活動歷時5個月，在各縣區舉辦活動超過150場，為市民游客打造美食盛宴。以“浪寧夏·品味道”為主題，挖掘地域特色、評選優質餐飲企業和美食，提升寧夏美食文化的美譽度和知名度。

其間，相關部門釋放出一大波政策“禮包”，鼓勵全區美食餐飲企業線上線下相結合，通過電子禮券、打折讓利等優惠組合開展促消費活動。線上平台發布“特色美食電子憑証”1000份，引導各方參與餐飲促銷活動，一系列政策支持，為餐飲行業送上了“及時雨”，助力全區餐飲市場熱起來。

“送來的不僅是政策，還是信心。”一位餐飲有限公司總經理接受記者採訪時表示，美食節不僅引來了客流，也為企業帶來發展信心。

創新營銷 促進“美食+旅游”深度融合

寧夏成為全國文旅市場的“新晉網紅”，美食功不可沒。借助美食文化節舉辦前的多元化宣傳、舉辦時的焦點效應和舉辦后的余波效應，精准地吸引了年輕一代，塑造出西北美食旅游目的地的品牌形象。

活動啟動以來，先后發布了《久等了，寧夏味道》系列片、“經典老席八大碗 吃不夠的老味道”專題視頻等，並組織了寧夏美食抖音話題挑戰賽、2023寧夏餐飲數字化營銷城市峰會等活動，通過短視頻、直播等方式分享寧夏特色美食，挖掘寧夏美食新體驗、寧夏旅游新玩法。目前，活動瀏覽量已達到1325.5萬，抖音話題挑戰賽共有10600人參與，發布作品累計11652條，瀏覽量4612.5萬，帶動五市好食材、特色食品、預制菜銷售達1278萬元。

自治區商務廳相關負責人介紹，借助寧夏美食文化節活動，解鎖寧夏美食“流量密碼”，開辟營銷“出圈”新路徑，也能有效激發和引導旅游消費。

以賽促練 助力餐飲行業品質升級

在吸引“流量”的同時，寧夏也不斷修煉“內功”，帶動餐飲行業高質量可持續發展。

30分鐘內制作一道色、香、味俱全的拿手好菜、20分鐘內完成一張美觀、整潔、搭配俱佳的宴會餐台擺台……在9月舉行的“浪寧夏·品味道”2023寧夏美食文化節寧夏金牌廚師、金牌服務員評選賽事上，來自全區300余位餐飲行業的參賽選手同場競技。服務員小周感慨：“過去大家覺得隻要味道好就夠了，現在人們對餐飲環境品質的要求也越來越高。提高消費者體驗感，這是每個從業者的必修課。”

自8月12日啟動報名工作以來，美食文化節組織賽事活動最終評審出寧夏餐飲“老字號”18家、寧夏全羊宴十大必吃金牌店10家、寧夏味道100家餐飲體驗店、寧夏十大頭牌菜、寧夏十大好食材、寧夏100名金牌廚師等十大獎項，進一步推動了本地“老字號”煥新，以及餐飲新品牌的崛起。（記者 楊 娟）

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