近日，自治區市場監管廳聯合自治區教育廳開展學校(含托幼機構)、醫院、養老院、機關等集中用餐單位食品安全督導檢查工作。

督查組抽取銀川市興慶區、西夏區、賀蘭縣、靈武市、石嘴山市大武口區、吳忠市利通區、青銅峽市、中衛市沙坡頭區、中寧縣、固原市原州區、隆德縣以及寧東能源化工基地等12個市、縣（區）的24家集中用餐單位食堂進行檢查，重點查看食品安全“兩個責任”制度落實情況，全面檢查餐飲服務單位后廚是否存在害虫隱匿、食品加工、貯存、陳列等設施設備是否運轉正常並保持清潔、排風排氣排油煙設施是否齊全、餐用具清洗、消毒設施是否齊全並按要求使用、從業人員是否落實健康管理制度、食品採購索証索票和進貨查驗制度是否落實到位，是否嚴格執行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度等。

督查組在現場共發現52條問題，主要是個別學校及托幼機構還存在留樣不規范、未能嚴格落實《學校食品安全營養與健康管理規定》情況，以及部分集中用餐單位未嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》，存在進貨查驗、台賬記錄等自律制度落實不到位、生熟葷素混放、成品與半成品混放、配餐區未密閉、餐飲具清洗消毒不到位、洗消后的餐飲具未規范保潔管理、消毒設施不完備等問題。針對督查出的問題，督查組均已提出整改意見，並反饋各屬地局進行整改落實。

下一步，市場監管廳將進一步壓緊壓實各方責任，對用餐人數較多、風險等級較高的食堂加大督導頻次，著力推動集中用餐單位及其承包經營企業管理明顯規范，從業人員食品安全意識明顯增強，環境衛生明顯改善，不斷提升集中用餐單位食品安全水平。

（來源：寧夏市場監管廳）

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