郑勇:醋缸里酿出好生活

2021年01月11日09:21  来源:宁夏日报
 

   1月6日,记者走进中宁县太阳梁乡白马梁村,闻到了阵阵醋香,在村里一家名为当元纯手工醋品厂的院外,富有乡土气息的醋文化墙绘很有特色。醋厂院内,一个右臂残缺的人正在和几名工人们忙碌着。

   他叫郑勇,是这家醋厂的创办人,今年48岁。2006年,郑勇在石嘴山市一工厂打工时,不慎被机器弹出的皮带打伤了右臂,导致3级伤残,并一度消沉。

   2013年,郑勇举家从海原县白羊乡建国村搬迁到了白马梁村,住进了政府安置的移民房,分得了2亩土地,开始了新生活。

   干不了农活,郑勇将土地流转了出去,辗转石嘴山、银川等地打工。由于身体残疾,他付出了比别人更多的艰辛。2017年,郑勇被确定为建档立卡贫困户,成了重点帮扶对象。但郑勇不等不靠,他在银川找了份看工地的工作补贴家用,并供养着2个上大学的儿女。

   2019年底,郑勇一家摘掉了贫困户的帽子,虽然脱了贫,但没有稳定的收入来源,面临着返贫的风险。郑勇寻思着,“小时候跟着父亲酿过醋,何不把老手艺拾起来,在村里办个醋厂创业。”中宁县残联工作人员了解情况后,鼓励他发挥特长积极创业。

   2020年3月份,郑勇只身到山西省临县的一家醋厂学艺,醋厂老板被他的诚心打动,毫不保留地将手工酿醋的先进手艺传授给了郑勇。两个月后,郑勇回村忙活起来,贷款、找场地、进设备、买原料……很快,一个占地400平方米的手工醋厂在村里建了起来。

   去年7月,郑勇的第一锅香醋出锅,村民们尝后,无不竖起大拇指夸赞。“大家说手工酿的纯酿醋能吃出小时候的味道,这给了我极大的信心。”郑勇说。

   在传统工艺基础上,郑勇大胆改进,他把苹果、红枣、玉米等原料按一定比例进行添加,经过多道复杂的工序,酿造出来的香醋不仅色泽诱人,营养价值高,而且别有风味。郑勇还注册了“当元”商标,推出6款包装精美的纯手工醋产品。

   “醋香也怕巷子深”,郑勇积极联系销路。他在银川、固原、中卫,以及甘肃兰州等地推销产品。很快把第一吨醋卖到了固原,让他有了4万余元的收入。去年10月17日扶贫日当天,太阳梁乡举办农特产品消费扶贫专场,郑勇在2个小时内就卖了8000元的醋。10月底,他又参加了在银川举办的“闵宁农副特色产品展示展销嘉年华”,他的“当元手工醋”成了展会上的热销产品,这场展会下来,郑勇收入4万余元。太阳梁乡、残联等单位也积极为醋厂找销路,7个月时间,郑勇共酿醋50余吨,实现了40万元的销售收入。

   郑勇致富不忘乡亲,特别是白马梁村有5名残疾人,在郑勇创业初期,就将他们吸纳到醋厂,让他们不出村实现就业。目前,郑勇共雇佣本村及邻村17位村民在醋厂打工,其中12人是残疾人。村民张振国患小儿麻痹,生活困难,到醋厂工作后,平均月收入达4500元,最高的一个月领到了6000元的工资。“郑勇这人有干劲,跟着他干没错。”张振国说。

   柴米油盐酱醋茶,醋缸酿出了好生活。如今,郑勇的香醋声名远扬,有些外地的市民慕名远道而来,就为品尝郑勇酿的醋。去年12月,“当元”醋进入国家消费扶贫农产品名单,帮郑勇的醋打开了更广阔的市场。这两天,郑勇正在积极和中国海洋大学食品专业一位教授联系,准备合作研发枸杞醋,打造本土特色产品。

   “身体残疾不可怕,只要肯努力,一样能挣出好生活。”郑勇说。

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