10月22日清晨，盐池县冯记沟乡马儿庄村，村民陈小厅蹲在圈舍旁，看着几只刚打过针的滩羊，拍了拍手上的灰：“以前最怕羊生病，羊一病只能干着急。现在企业派人来免费检疫打针，教我们怎么喂，心里有底了。”圈舍外，鑫海食品的技术员正挨户查看棚圈管理——滩羊刚入栏，订单就已签进圈舍。

这只让陈小厅踏实的滩羊，早已走出塞上草原。2016年G20杭州峰会，盐池滩羊入选国宴食材，作为宁夏唯一登上峰会餐桌的食材亮相；此后2017年金砖国家领导人厦门会晤、2018年青岛上合组织峰会上，它连续登上国宴。高光背后是全链条品质管控：养殖、屠宰、排酸、冷链分割，每一块羊肉都有专属溯源码，源头可查、全程可控。

然而多年前，盐池滩羊还面临“好肉卖不出好价”的尴尬。破局始于本土企业发力。宁夏盐池县鑫海食品有限公司从一家小型屠宰门店起步，成长为农业产业化国家重点龙头企业。“不能再只做上门收羊的一锤子买卖，得把合作端口前移到农户的圈舍。”鑫海食品行政负责人王军力指着产业沙盘说。如今“公司+基地+农户”模式覆盖盐池8个乡镇，企业联合10个村集体、1000余户养殖户启动定向养殖计划，按出栏量和羊肉品质划分A、B、C三级，羊养得好，评级就高，收购价也跟着水涨船高。年度合作滩羊达30万只，直接带动3500户农户，间接惠及周边4000户农户。

产业链红利也留在车间里。陪读妈妈们送完孩子来穿羊肉串，“40克一串，手工费两毛八”，手脚麻利的一天能挣两三百元。企业用工高峰期吸纳近700人就业，本地人占三分之二。

走进新建加工车间，30万级净化的恒温环境里，全自动平衡预剥、轨道羊只清洗、自动化包装流水线有序运转。一头滩羊在这里迎来“七十二变”：第8至12根肋骨的羔羊肉精细分切为高端食材，肉质偏柴的羊后腿加工成烧烤串和臊子原料，羊头、羊肚开发成熟食，一只羊能分解出220多款产品，彻底告别“囫囵个儿卖”的粗放模式。

“没有盐池滩羊这块区域公共品牌，就做不起宁鑫这个企业品牌；企业把产品卖到全国，又反过来宣传了盐池滩羊。”王军力说，依托品牌知名度，产品线上入驻京东、天猫，线下进驻山姆会员店、麦德龙、盒马鲜生等商超，销往全国50多个大中城市。从散户散养到标准化订单，从粗放屠宰到智能车间，从提篮小卖到直供国宴与高端商超，一只盐池滩羊的“出圈”之路，正是全产业链转型升级的生动缩影。（宁夏日报报业集团全媒体见习记者 贺 静）