10月22日，在永宁县玉泉营农场种植大户黄汝友的山药基地里，安装了排叉头的挖掘机不断掘开沙土层，一根根粗壮圆润的山药露出来，采收工人紧随其后，麻利地捡拾、清理、装车。10月中下旬以来，永宁县4500亩山药进入集中采收期，预估产量1.46万吨。

“当地优良的气候土壤条件和水源吸引了我，种植过程中病菌少，种出来的山药颜色金黄品相好，口感绵甜细润，深受市场青睐。”2010年，黄汝友从山东来到永宁种植山药，面积从500亩发展到1300亩，年产量1000吨。

“今年市场行情相对平稳，直径5厘米、长80厘米至90厘米的一等品，地头收购价每公斤3.8元。”黄汝友算了一笔账，按照亩产山药3250公斤计算，除去种植成本，亩均收益3000元左右。凭借过硬的品质，黄汝友的山药销往四川、云南、陕西、北京等地，年利润约300万元。

为进一步延伸山药产业链，今年初，黄汝友与河南一家加工厂签订协议，把山药加工成山药挂面，进一步提升产业价值。“1斤挂面添加3两山药粉，做出来的挂面筋道爽口，还能调理脾胃，市场反响不错。”黄汝友介绍，这一探索有效解决了三等山药货品的销售难题。

“过去品相差的三等货，往往成了冷库里的‘常住户’，深加工后让种出来的山药实现价值最大化。”他说，待山药挂面市场稳定后，联农带农就地收购农户种植的山药，确保种植户的效益。

与此同时，在胜利乡烽火村种植户张闯，忙着把刚采收的山药，整齐码放到冷库里储存，等待错峰销售。烽火村党支部书记张旺强介绍，为适应产业壮大发展的需求，今年10月，在已建成的1300平方米冷库基础上，依托和美乡村项目资金，打造烽火村冷链物流分拣中心，持续助力山药、红薯、露地菜等产业发展。

“种植大户黄汝友的探索，为名特优新农产品‘永宁山药’产业发展搭上新赛道。”永宁县农业农村局相关负责人说，今年全县山药种植面积4500亩左右，通过“鲜食+加工”双轮驱动，产业链条不断延伸，产业价值不断提升。（宁夏日报报业集团全媒体记者 张艳丽）