近日，宁夏回族自治区泾源县制定《泾源黄牛肉生产全程质量控制技术规范》，在全国团体标准信息平台正式发布实施。这一规范的出台，为宁夏泾源黄牛肉从养殖、屠宰、加工到流通的全过程划定了清晰的“质量红线”，标志着泾源黄牛肉这一地方特色品牌正式迈入标准化、可追溯发展的新阶段，让消费者吃上放心肉。

该规范的实施，为泾源黄牛肉这块“金字招牌”注入了更强的品质支撑。过去，由于各家养殖方法不一，牛肉品质参差不齐。如今，这份《规范》如同给每块牛肉配上了“身份证”和“体检报告”，实现了从牧场到餐桌的全程可控可溯。在养殖环节，规范对饲料选择和牛舍环境提出明确要求，每头肉牛都建立“身份档案”，完整记录生长过程；屠宰加工环节细化到“毫米级”，对检疫、操作、包装实施全流程标准化管控；流通环节则严格执行0-4℃冷链运输，消费者在销售终端扫码即可了解牛肉的“前世今生”，彻底告别了过去“凭经验选肉”的困扰。

规范的落地不仅守护了消费者“舌尖上的安全”，更成为产业升级的“助推器”。宁夏泾源县农业农村局局长糟海学说：“统一规范让牛肉生产从‘凭经验’转向‘靠标准’，既稳定提升了牛肉品质，也直接带动了养殖户增收。泾源黄牛肉从过去的‘土特产’升级为有标准、可追溯的硬核品牌，极大增强了市场竞争力。”许多消费者反馈，现在购买泾源黄牛肉时，通过扫码就能了解肉牛的饲养历史和饲料来源等信息，买得更放心、吃得更安心。

这份技术规范的推行是品质保障的重要举措，也是推动产业升级的强大动力，促使整个产业链向标准化、精细化转型，推动传统畜牧业向现代化食品工业迈进。随着规范的深入实施，泾源黄牛肉将以更优质的品质走向更广阔的市场，守护好群众“菜篮子”的同时也为地方产业振兴和农民增收提供坚实支撑。

目前，当地农业农村部门已全面启动《规范》的宣传培训和指导工作，接下来还将进一步加强市场监管，确保每一块上市销售的泾源黄牛肉都经得起检验。从牧场的“精细喂养”到餐桌的“安全美味”，这份技术规范让群众的“菜篮子”更有温度，为地方产业振兴注入新动能，助力泾源黄牛肉走进千家万户。

来源：泾源县委宣传部

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