8月5日，记者从宁夏回族自治区市场监督管理厅获悉，连日来，宁夏市场监管部门开展夏季食品安全专项检查，深入重点经营场所，排查食品安全隐患，强化主体责任，并同步发布食品安全提示，切实保障人民群众饮食安全。

“蛋糕等需要2—6摄氏度冷藏保存，避免因温度过高，造成食品变质的问题。” 8月5日，银川市市场监督管理局兴庆区分局富宁街市场监督管理所执法人员对辖区商超、餐饮店开展检查。执法人员来到辖区新百商超等，重点对销售的酸奶等冷藏食品是否按要求进行贮存，直接入口食品是否有清洁外罩或覆盖物，从业人员是否按规定取得健康证明等进行了检查。

据了解，超市、餐饮店是此次夏季食品安全专项检查的对象，着重对卤肉店、蛋糕店、奶茶店等开展检查，执法人员将深入后厨与仓储区域，逐项核查食品加工设备合规性、原料及成品贮存条件，特别是温度与湿度控制、食品保存期限等关键环节，督促商家严把食品安全关，紧盯食材采购、加工、供餐等关键环节。

宁夏市场监管部门同时发布夏季食品安全提示，泡发银耳、木耳等务必即发即用，严防隔夜食用，避免椰毒假单胞菌污染风险；凉皮等采购食品需远离污染源，拌制后及时食用。（记者 陶涛）

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