10月10日，宁夏回族自治区海原县举办2024年浆水产业高质量发展研讨会，推进浆水产业高质量发展，发展壮大村集体经济。

“浆水”作为西北地区的传统特色食品，具有浓厚的地域文化特色。“浆水”是“浆水酸菜”的汤汁，和用盐腌制的“老酸菜”不同，其主要以长白菜、包菜、芹菜为原料用特定工艺发酵而成，是经过传统工艺自然发酵，无盐零添加的发酵食品，口感独特，填补了我国酸菜食品行业的一项空白，市场潜力、市场容量巨大。

武塬村的“益身浆水”因健康美味、物美价廉，走出了海原县，远销全国各地，成为海原县当地带动村级集体经济发展、赋能乡村振兴的新路径。

近年来，宁夏海原县海城镇武塬村围绕“产业兴旺、生态宜居”要求，立足自身资源优势，采用国内首创酸菜自然发酵系统，建成浆水酸菜加工生产线，利用宁夏海原县特有的长白菜，研发出“浆水酸菜”系列产品。“浆水酸菜”作为宁夏海原县全力打造的“一村一品”特色产业，形成了“浆水挂帅”、蔬菜产业全面发展的示范辐射效应，为乡村振兴“赋能”加力。

来源：海原县委宣传部

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