这两年，银川产的加州鲈鱼、南美白对虾等受到市场好评。殊不知，作为中国农产品地理标志产品的“银川鲤鱼”也在悄然改变。得益于“健身瘦身”技术的推广，银川鲤鱼有望破解银川传统渔业困境。

8月16日，永宁县黄羊滩，宁夏绿方水产良种繁育有限公司工作人员正在抽干一个人工养殖池，要把大约200公斤经过“健身瘦身”的鲤鱼送往市内一家餐馆。除此之外，工人还得准备30条礼品鱼，每条重约1.5公斤，封装后充氧，这是一位客户订的。“客户要去内蒙古，过一会儿自己来拉。”工作人员苏凤艳说。

银川鲤鱼2009年荣获国家农产品地理标志产品。但是，高密度养殖的鲤鱼缺点很明显，土腥味重、脂肪多、肉质疏松，难以和野生黄河鲤鱼相媲美。2021年至2023年，银川市选择4家企业进行鲤鱼“健身瘦身”试点。

究竟如何“健身瘦身”呢？其实就是建设专门的室内养殖池，配套水循环处理系统，将外塘养大的鲤鱼放入其中。全程需要20天，前4天消毒，中间10天“健身瘦身”，最后6天提鲜。这期间不喂食，主要靠控制水的温度和流速来达到目的。实践证明，“健身瘦身”后的鲤鱼体色光鲜，肉质紧实，鲜香味美，口感明显改善。“健身瘦身”的鲤鱼身价高，每公斤30元至40元，是普通鲤鱼的2倍—3倍。

目前，位于贺兰县的银川科海生物技术有限公司、宁夏新明润源农业科技有限公司和贺兰县晶诚水产养殖有限公司，位于永宁县的宁夏绿方水产良种繁育有限公司均有专业场地和设备，每年可产出8万公斤“健身瘦身”鲤鱼。

据了解，目前银川市养殖水面达到10.05万亩，以鲤鱼、草鱼、鲢鱼等大宗水产品种为主，养殖面积达8.6万亩。银川市农业农村局相关负责人透露，将不断加大鲤鱼“健身瘦身”技术推广，推动渔业高质量发展。（记者 闵良）

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