灵武市建立三级监管网络,确保群众舌尖上的安全

2018年07月19日16:57  来源:人民网-宁夏频道
 

人民网银川7月19日电 今年以来,灵武市不断加大食品安全工作力度,构筑食品安全管理体系,用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,推进自治区食品安全示范城市的创建工作,确保群众舌尖上的安全。

今年,市场监督管理局在灵武市餐饮服务单位推行了以“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”为内容的4D管理模式,实现了全市大中型餐厅和学校食堂、托幼机构的全覆盖。在大唐商业广场的一家餐厅的后厨记者看到,各种食品原材料按照规定的位置和顺序摆放有序,工作人员随时关注后厨卫生状况,做到随时保洁,有效保障了食品在加工环节的清洁卫生。

据市场监督管理局城镇监管所副所长丁岚介绍,自从实行4D管理以后,我们在日常监管中发现他们的后厨环境得到了有效的改善,而且各项食品安全保障制度得到了更好的落实,经营者的自律意识和员工的责任意识也得到了提升。从以前我们要求他怎样去做,变成现在她们自己主动去做。

除了4D管理模式的推行,现在全市90%以上的餐厅都安装了明厨亮灶设施,顾客可以通过玻璃隔断或电子大屏幕看到餐厅后厨工作人员的情况,做到有效监督。此外,今年灵武市还成立了餐饮行业协会,力争通过行业自律提升餐饮食品安全水平,打造灵武餐饮特色品牌。

农产品的安全也是食品安全的重要环节。记者在灵武市新华百货开元店看到,超市的农药残留检测室内工作人员每天都会对进入卖场的蔬菜进行抽检,检测其酶抑制率指标,并将抽检结果通过电子大屏幕、商品标签等向广大消费者进行公示。

而针对预包装食品的安全,市场监督管理局采取定期检查的措施,重点检查经营户索证索票以及食品存储条件等,通过网格化的监管落实责任,帮助经营户防范各类潜在的食品安全风险。

从源头把控到强化市场监管再到加强行业自律,在创建自治区食品安全示范城市的工作中,灵武市通过建立三级监管网络,实现了食品从农田到餐桌的监管全覆盖。(何鑫)

(责编:宽容、贾茹)