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宁夏精选11个品种大米口味打擂台

25位评委盲评 兴唐1号等进前五 

2015年01月17日10:18    来源:新消息报    手机看新闻
原标题:宁夏精选11个品种大米口味打擂台

11个专用电饭锅一字排开,精选11个大米品种,撕去商标,待上锅蒸熟由25名社会各界人士组成的评委品鉴。逐一品鉴后,评委根据色、香、味等要素打分定夺名次。这是1月16日宁夏大米蒸煮食用品质感官品鉴会的一幕。

本次品鉴大会由自治区农牧厅、自治区优质稻米产业协会举办。据介绍,此次品鉴会旨在对宁夏优质水稻品种进行食味品质评价。这次参加品鉴会的大米是优中选优的11个品种。为保证品鉴的公平,参评样品在电饭锅、洗米、浸泡时间、用水量、蒸煮时间、焖制时间等相同条件下蒸煮成米饭,撕去商标实行盲评。此次品鉴大会评委由育种科研、管理、生产、经营专家,大米加工企业代表、消费者代表组成。经自治区农作物品种审定委员会审定的宁粳43号、宁粳31号,兴唐1号、G19四个品种挤身前五位,再次验证了宁夏水稻优质品种选育与生产水平较高。 (记者 陈志强)

小贴士

专家提醒消费者购买大米别贪便宜。首先看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑,有光泽,色泽正常,少有碎米和黄粒米。其次,抓一把大米,放开后,观察手中粘有糠粉情况,合格大米糠粉很少。再次,闻大米的气味。手中取少量大米,向大米哈一口热气,或用手摩擦发热,然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味,无异味。最后,尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼,正常大米微甜,无异味。

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(责编:阎梦婕、马甜)


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