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回族的待客礼
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王正伟
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回族人待人诚实憨厚，和蔼可亲，有礼有节。当家里来客人时，要走出大门外去迎接。客人进屋时，要主动给揭开门帘，让客人先进屋。客人入座后，马上沏茶、备饭。一般不跟客人说“你喝茶不?”“你吃饭了没有?”“给你做饭吧?”等等，即使家里比较困难的回族穆斯林，只要来客人，也悄悄出去借面、借鸡蛋，想把客人招待好，回族穆斯林把饭菜做好端上桌子以后，主人不陪坐，不陪吃，站在地上，先说一声“请口道”，接着‘再谦让、夹菜，照顾客人吃好饭。回族穆斯林认为主人陪坐、陪吃是对客人的不礼貌。
上饭之前，先上盖碗茶，主人当着客人的面把碗盖揭开，在碗里放上冰糖、沱茶、元肉等配料，然后盛水加盖，双手捧递给客人。这样做，一方面表示这碗茶不是别人喝过的剩茶，另一方面表示对客人的尊敬。
回族众人同桌聚餐时，先洗手以后，谦让年长的入座上席，要等他动筷子以后，其他人再动。吃饭时，不说污言秽语，不贬嫌食物，不在碗里乱吹乱搅，要小口进食。吃馅饼、馍馍、油香时，不拿在手里大口大口咬着吃，而要用手掰着吃。放饼时，注意将面子放在上面，不能反放。喝茶时要咝咝地慢饮，不能大口大口地吞咽。
回族穆斯林同客人谈话的时候，要求不能左顾右盼，不能玩弄自己的胡须与戒指等，不能搜剔牙齿，不能将手指插入鼻孔中，不可当面吐痰与擤鼻涕，更不能伸懒腰打哈欠；如果非打喷嚏不可，应将双手搭在嘴前，遮住自己的声音和唾沫星子，欠身越过对方，完了还要向对方略表谦意。打哈欠的时候把手放在，口上。谈话中要细听别人的言语，不能要求对方过多的重复，更不能插话表述自己的成绩，不能奴仆般地献媚，也不能可怜地乞求。
送客人的时候，不能沉着脸，要和颜悦色，一直把客人送出大门。到人家做客和入座时，要礼让，不能从人前头过，坐下的时候，以“色俩目”给靠近自己的人问安。 拜访亲友时，不要冒昧闯人，惹人讨厌，未给房主道安，不得进入卧室。
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