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到宁夏旅游，除了可以品尝到各大宾馆（饭店）名厨烹饪的川、鲁、湘、粤、京、沪风味以及西式菜肴外，更可以在这回族之乡尽兴品尝丰富多样的清真风味小吃和菜肴。
受伊斯兰文化的影响，宁夏回族的饮食有着独具特色的风俗习惯。在肉食方面有严格讲究，只吃由阿訇宰杀的反刍、食草动物和鸡、鸭、鹅等禽类和鱼肉， 禁食猪肉及一切动物的血。宁夏的清真风味小吃，别树一帜。如，回族民间传统的食品油香、馓子、八宝盖碗茶等。宁夏的名小吃还有羊羔肉、手抓羊肉、羊肉粉汤水饺、羊杂碎、沙湖大鱼头、羊肉搓面、糖醋黄河鲤鱼等，名目繁多，各有特色。
特色风味小吃
油香
是回族民间传统的食品，是回族对油饼的一种特殊称谓。当家里来了贵宾，或给孩子过满月、过百日、割礼、结婚等，要炸油香庆贺。每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节等，家家户户都要炸油香，除了自己吃以外，还要馈赠邻里乡亲，互相品尝，祝贺节日。
宁夏回族对油香很讲究，一般在炸油香之前，要洗大、小净，以保持清真。吃油香时，要用手顺着刀口掰着吃，忌讳一口一口咬着吃。
馓子
当回族给亲友拜节及婚丧嫁娶时，要拿馓子送礼。家里来宾客时要端馓子和盖碗茶招待。回族的馓子股细条匀，焦酥香脆，做工考究。一般要在面粉里加入红糖、蜂蜜、花椒、葱皮等原料，再加进鸡蛋和香油和面，然后反复揉压，搓成粗条放在盆中醒一会儿，当油锅热时，左手四指并拢，缠上面条七圈，轻轻抻长，套在筷子上下锅。回族的馓子看上去黄鲜鲜，问起来香喷喷，吃起来脆甜甜，堪称佳馔
八宝盖碗茶
是宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶。盖碗，又称三泡台，民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观。每到炎热的夏天，喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了冬天，回族群众早晨起来，围坐于火炉旁，烤上几片馍馍，或吃点馓子，总要"刮"几盅盖碗茶。
盖碗茶，因配料不同而有不同的名称，根据不同的季节选用不同的茶叶。在配料上，一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。身体不好的人可根据病情选用不同的茶水，如清热泄火可用冰糖窝窝茶；胃塞的人可用红糖砖茶；欲促进消化可用白糖清茶。日常保健的"八宝茶"，除了放茶叶以外，还要放红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等。
回族泡盖碗茶，需用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶和各种配料，冲入开水，加盖。泡茶时间一般为二至三分钟。
爆炒羊羔肉
宁夏的羊肉得水土之利，无膻味。2－3月的羔羊肉质最佳，鲜嫩而不腻口。将羔羊肉剁成方型小块，用清水洗净，摆入碗中，放入姜、葱、蒜等调料，进行爆炒。特点是白嫩透红，利口而不腻，有滋补强身之功效。
手抓羊肉
手抓羊肉起源于民间，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。选用上好的宁夏滩羊中的羯羊烹制而成。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全，手抓羊肉是宁夏回族传统的风味名吃之一。
羊肉粉汤水饺
羊肉粉汤水饺是宁夏人民喜爱的食品。用凉粉与羊肉丁、羊肉水饺烩在一起，酸辣可口。
沙湖大鱼头
沙湖旅游区盛产鱼，鱼肉细腻，不论红烧还是清炖，味道都十分鲜美。在沙湖旅游区的餐馆里及银川市内的沙湖宾馆，专门设有鱼宴，每有嘉宾，必有刚刚出水的二三十斤重的花鲢鱼头款待，一个清蒸鱼头装一个大盘，满满当当，鲜嫩可口，既饱口福，又饱眼福，食客无不喝彩。 现下沙湖大鱼头这道菜，已摆上了国宴。
烩羊杂碎
羊杂碎一般人认为是不登大雅之堂的，然而经过爱清洁、讲卫生、擅长饮食业的回族之手，却别具风味，闻名遐尔。将羊的头、心、肚、肠等均烫洗干净，将羊肺洗净，灌入洗去精的面糊，制成面肺，煮熟后一律切成丝。食用时再以原汤下入切好的杂碎丝，配入葱、姜、蒜、味精、香菜和红油即成。烩羊杂碎是宁夏风行城乡的传统风味小吃。
糖醋黄河鲤鱼
宁夏引黄灌区，素有"鱼米之乡"之称。宁夏黄河鲤鱼更是远近驰名。据《本草纲目》等古代医书所述，黄河鲤鱼还是入药的补品，具有养肝补肾之功能，并对孕妇水肿、月经不调、中耳炎、赤眼病等，有一定疗效。选用鲜活的黄河鲤鱼，去鳞、剖腹、去内脏、洗净；在鱼脊上切成斜刀纹，裹浆，放入油锅炸到泛金黄色，捞起装盘，浇以另烹制的糖醋调汁而成。特点：色泽明亮，外焦内嫩，鲜美可口。
羊肉搓面
羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食。制作方法是，先将面粉揉成面团醒好，将羊肉切成大丁炒熟。然后将面搓成筷子粗，下锅煮熟，再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，放入辣椒红油即可食用。这道小吃面精肉鲜，口味独特。
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