|
塞上江南 品味羊肉
|
|
|
今天想跟您提一提的是羊肉，深秋时节，羊肉的温补作用是无与伦比的，而提起羊肉，就不能不提宁夏银川，那里的羊肉不但味道纯正，而且非常注重食补。
提到我国的西北，恐怕不了解它们的人脑海里立即浮现的是茫茫戈壁、荒无人烟。其实这种认识是完全错误的。就拿宁夏来说，由于它得到了黄河丰富的馈赠，水资源丰富，从吃的饭到用的电都是黄河的恩赐，因此宁夏有着“塞上江南”的美名。
提到吃饭，在这里无论是菜还是主食很少拿秀气的餐具盛装，肉就是大块的，米饭就是大碗的，面就是海碗的，在这里吃，就是一个字———爽。银川作为回族聚居区，餐饮以浓郁的穆斯林风味为主，您可以品尝到正宗清真菜或清真食品，以及颇具特色的回族风味小吃。来到这里，一边是尽收眼底的美景，一边是惊喜不断的美食，所有的一切一定会让你叫绝不已。
羊肉系列美食
银川很多以做羊肉而闻名的餐馆从装潢看并不起眼，有的甚至是简陋到不能再简陋的小馆子。但就是在这样不打眼的馆子里却“隐藏”着最正宗的宁夏美食，因此你也总会看到这里人员满座，生意兴隆。
银川大凡做羊肉闻名的馆子选择的肉质均来自宁夏盐池的羊肉，因为那里的羊肉肉质最为鲜嫩，有不膻、不腻等特点。为什么盐池的羊肉为最佳，这和它的环境有关。境内拥有广阔的无污染天然草场，生长着各种优质牧草，其中有甘草、薄荷、柴胡、黄芪、沙参等110多种中药材。天然草场浅层水的分布较广，水位高、水质好，水中矿物质元素含量丰富。天然草场土壤中钙、磷的含量较丰富，矿物质元素含量达40多种之多，“吃的是中药材，喝的是矿泉水。”这是宁夏人对盐池羊自豪的戏言。
来源：中国广播网
|
|
|
|
|
|
