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回族饮食
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回族主食和汉族基本相同，只是在肉食方面有严格讲究。 穆斯林严格恪守《古兰经》规定，禁食猪肉，禁酒，禁食动物的血和自死动物，也不吃马、驴、骡、狗肉。伊斯兰教认为猪是不洁净的“秽物”，饮酒、赌博、拜像、求签（卜卦）是“秽行”。他们喜欢吃牛、羊、驼、鹿等食草类反刍的偶蹄动物和鸡、鸭、鹅禽类，而且必须是由阿訇或有经学知识的人宰杀后才可以吃。不经阿訇宰的，末诵安拉之名宰的或别的民族宰的，以及自死之物，即便是牛、羊、驼、鸡、鸭肉也不能吃。尤其严禁食用猪、狗、骡、马、驴等动物肉，禁食一切动物血液。凡禁食之物，也不许买卖。
回族喜欢吃的菜肴有：蒸羊羔肉、手抓羊肉、羊肉泡馍、羊肉粉汤、黄焖羊肉、羊肉串、辣子炒鸡、烧鸡、烧牛肉、羊杂碎等，无不味道鲜美，别具一格。宁夏回民擀面条技术十分高超，无论是切、揪、拉、削，无所不精,素有"宁夏尕妹会切面"之说。 回族一般不抽烟、不喝酒，只有在喜庆场合才摆一些香烟和低度果酒,但很有节制。回民尤其喜好吃油香、麻花、馓子、油糕，这些油炸食物金黄透亮，香脆可口，是欢度古尔邦节开斋节等不可缺少的佳品。
盖碗茶，是宁夏回族茶文化的一大特色。盖碗，上有盖，下有托盘，碗口大底小，造型美观，轻巧玲珑。沏茶与配料也有讲究，有所谓“八味茶”、“十味茶”等不同的沏法。通常说的“八味茶”（也叫“八宝茶”），配料有：茶叶、白糖（或冰糖）、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等。饮用时将盖与碗轻轻错位，清香四溢，回味无穷。每当家中来客时，长辈亲自迎接，待客人入座后，首先献上"盖碗茶"。由于用盖碗，茶不走味儿，又便于过滤茶叶。一般上了年纪的人饮茶成瘾,故有"宁可一日无油盐,不可一日无茶饭"之说。
"回民小吃"颇俱风味。用预先炸好的丸子、夹板等食品加上黄花、木耳、枸杞和三鲜汤（牛、羊、鸡肉汁）烩制而成，色香味美。
清真菜谱是宁夏回族饮食文化的重要内容，自治区首府银川的饭店餐馆50％以上是清真的。在这里人们可以品尝到不腻不膻的清真菜、清真食品，像手抓羊肉、清炖羊肉、清蒸羊肉、羊肉焖肚饭等等都是堪称脍灸人口、富有地方特色的美味佳肴。馓子，是宁夏回族传统食品之一，其配料、制作都很讲究，宁夏的馓子股细条匀，不仅吃起来香酥可口， 而且讲究造型美。
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