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2008年3月12日星期三

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应酬之前最好喝口汤

    工作繁忙，应酬必不可少，怎样才能应酬而不伤身呢，营养师建议，应酬之前最好喝点汤水，不要空腹喝酒，饭后不要马上吃甜点或水果。

    正确的进餐顺序应为先喝汤，再吃青菜、饭、肉，半小时后吃水果。因为餐前喝汤有利清肠，便于吸收营养。饭后喝汤的最大问题在于会冲淡食物消化所需要的胃酸。

    蔬菜、肉食、米饭、面食等含淀粉、蛋白质成分的食物，一般需要在胃里停留一两个小时，甚至更长的时间。而水果的主要成分是果糖，无需通过胃来消化，可以直接在小肠内被吸收。所以，如果进餐时先吃饭菜、再吃水果，消化慢的淀粉蛋白质会阻塞消化快的水果，致使所有的食物一起搅和在胃里。而且，水果在体内三十六七摄氏度高温下，容易腐烂产生毒素。胃内食物一旦腐烂，会被细菌分解成酒精及醋一类的东西，产生胃气，形成肠胃疾病。

人民网 2008年3月12日

（责任编辑：李彦芬）

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