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2008年2月18日星期一

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元宵好吃也得适量

任羽修

    农历正月十五日为元宵节，又称“上元节”或“小过年”。而吃汤圆是最重要的节日习俗。吃了汤圆，祈求全家团团圆圆。

    元宵以糯米粉为主材料，为求好吃润口，元宵中多半加入过多的糖分及油脂。过量摄取这些成分，将会对人体健康造成影响――

    肠胃功能不佳患者：元宵的外皮均以糯米粉为原料，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳的人，在食用元宵时就应特别留意，以免造成消化不良。

    慢性病患者：元宵内馅种类繁多，甜咸皆有，一般来说，油脂含量偏高，会影响病情。

    糖尿病患者：甜馅常会使血糖失控。

    肾脏病患者：花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。

    高脂血症、高血压、糖尿病患者：不管元宵或汤圆都是糯米制品，含高量糖分，加上花生、芝麻、鲜肉内馅或油葱等调味品中所含高油脂及高热量，正是威胁健康的元凶。

    痛风病患者：高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增高痛风病复发的可能。

    溃疡病患者：溃疡病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，甜味元宵浅尝辄止，确保健康。

人民网 2008年2月18日

（责任编辑：李彦芬）

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