清晨，寧夏銀川興慶區月牙湖牧場的鮮奶剛剛完成擠取，幾個小時后，它們已經出現在市區“奶牛咖”門店的冷櫃裡，被早起買菜的市民順手拎回家。從牧場到餐桌，這杯鮮奶的“短途旅行”，折射出興慶區奶產業在產銷對接上的一種探索。

不再隻圍著“養牛賣奶”打轉，興慶區嘗試把加工和銷售環節向前延伸，通過“前店后場”的模式縮短產地與消費者之間的距離，讓鮮奶繞過傳統的批發市場，直供社區、直送家門。這條更短的鏈路，也讓產業鏈上多出的部分收益，有機會回流到產地和農戶手中。

這份變化，首先是從牧場裡開始的。月牙湖萬畝奶牛養殖園區裡，寧夏賽科星智慧牧場的牛舍裝上了智能環控系統，溫濕度、通風、噴淋自動調節，5G數字化平台覆蓋了飼養、擠奶到健康監測的每一個環節，數據實時滾動，分析隨時跟進。但這座現代化牧場能順利投產，背后少不了一番周折——項目建設初期曾因施工方問題陷入停滯，市、區兩級政府及時介入協調，迅速更換施工方，才讓這個關鍵項目沒有卡在半路。

興慶區智慧牧場。人民網記者 李甜甜攝

如今，興慶區充分發揮寧夏賽科星企業的引領作用，持續推動養殖規模化、智能化，同時通過“以獎代補”政策，鼓勵乳品企業往深加工方向走。巴氏鮮奶、風味酸奶等十多種新產品陸續面市，日均加工鮮乳超過12噸，企業產值比過去翻了10倍以上。2026年上半年，興慶區奶牛存欄量達到2.3萬頭，生鮮乳產量6.8萬噸，奶產業總產值突破1.83億元，為加工和銷售環節的進一步拓展提供了一定的產能基礎。

有了穩定的奶源，怎麼把奶賣得更快。2023年，“奶牛咖”第一家門店在唐徠片區開業，到2025年，月牙湖鄉又建成了“奶牛咖”自己的乳制品加工廠，“自有牧場+自有工廠+直營門店”的閉環逐漸成形。“牧場直供、24小時鎖鮮”成為它的核心賣點，也逐步在銀川消費市場積累起了口碑。

線下，門店借著“一刻鐘便民生活圈”的東風，逐步嵌入社區、機關、企業、商圈、學校，甚至還對接了景點和商超做定點配送﹔線上，32個助農微信群每天滾動接單，美團、淘寶等平台同步鋪開，社群團購和同城配送配合默契，一張覆蓋全城的配送網越織越密。據統計，以“奶牛咖”為代表的直營門店，一年下來接待游客和市民體驗消費達65.7萬人次——那個原本偏居鄉村的奶產業，已經逐漸融進了城市的日常。

“以前我們主要做原料奶供應，中間環節多，利潤薄，消費者拿到手的奶也不夠新鮮。現在從養殖、加工到門店全部自己掌控，當天擠的奶，當天就能上架，市民喝得放心，我們也能把更多利潤留在產業鏈裡。”“奶牛咖”負責人馬路表示。

產業做大了，最關鍵的還是能不能讓鄉親們真正受益。興慶區搭起產業聯合體，把農戶、牧場、加工廠、門店綁在一起，讓利益盡可能留在鄉村。截至目前，興慶區奶產業已累計帶動3000多人實現長期穩定就業——有人做飼養員，有人跑配送，有人在車間操作機器，也有人在門店做導購。越來越多的人不必再背井離鄉打工，在家門口就能找到一份踏實的工作。