1月6日，石嘴山市惠農區寧夏禮和食品有限公司生產車間內，自動化流水線高速運轉，脫水烘干后的芹菜莖葉勻速通過三維色選機后，95%的雜質被剔除。“過去這一環節主要依賴人工，效率低，標准難統一，現在生產效率和產品質量大大提升。”該公司副經理王生華說。近年來，隨著智能化生產線不斷投入運行，石嘴山正以一種更高效、更清潔、更智能的方式，將高品質脫水蔬菜輸送到全國乃至全球市場。

走進寧夏禮和食品有限公司脫水蔬菜粗揀車間，隻見兩台光電儀的紅色光標不停閃爍跳躍，這是內部攝像頭在快速捕捉蔬菜莖葉的顏色、形狀信息，一旦發現不符合標准的雜質或異色片，智能噴閥瞬間將其精准剔除。隨后，分揀好的蔬菜被送到精揀車間，進一步接受X射線異物檢測機“掃描”，去除更多“疑難”雜質。“以前僅去雜環節就需要100多人，現在20人就能完成。重要的是實現了生產過程的標准化和可控性，能耗和物料損耗都降低了。”王生華介紹。近期，該企業承擔的“脫水蔬菜高效低雜關鍵生產技術研究與應用”項目通過石嘴山市科技局驗收，項目創新集成了“莖葉分級烘干+三維色選”新工藝。

在寧夏發途發蔬菜產業集團有限公司的預處理車間，另一套智能管控設備也被投入使用。針對脫水蔬菜前處理環節清洗不徹底、切分不均勻、去蒂依賴人工等痛點，公司通過實施“綠色食品產業裝備升級關鍵技術應用示范”項目，對關鍵裝備進行了系統性升級，實現了灰分控制精度、切粒作業能力與去蒂加工效率的量化提升，有效破解了前端加工環節自動化程度低、規范化水平不高的行業難題。

據悉，作為寧夏優勢特色產業之一，脫水蔬菜產業起步於20世紀80年代，主要產地集中在石嘴山市惠農區、平羅縣兩地，產品以出口為主，形成產業有基地、加工有企業、銷售有市場的一二三產業高度融合的發展格局。其中，惠農區綠色農產品加工科技創業園是寧夏地區最大的脫水蔬菜生產加工和銷售集散地。

“目前，相關企業正在開展加工工藝和生產裝備升級，通過‘雙輪驅動’，實現石嘴山市脫水蔬菜產業向數據驅動、智能管控的新階段邁進。”石嘴山市科技局相關負責人說。（記者 倪會智 龔依然）

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