2025年寧夏餐飲烹飪大賽將於12月23日正式啟動。本屆大賽圍繞“以游客為中心”的辦賽理念，全面推動餐飲與旅游融合，努力打造具有寧夏特色、服務大眾旅游的餐飲新標杆。

大賽強調“一切為了游客”，要求參賽作品不僅注重技藝與風味，還要符合旅游市場需求，注重普適性、體驗感和消費友好度。賽事將重點推選一批適合旅游場景的寧夏特色菜、面點和小吃，並以此為基礎，系統開發面向不同消費群體的“寧夏一桌菜”標准化分級套餐。該套餐體系根據游客人數、預算和體驗需求設計，提供從精品小份組合到團體宴席等多種選擇，旨在推廣“小份菜”、倡導節約，降低游客品嘗地道風味的綜合成本，讓寧夏美食成為可親近、可共享的旅游體驗。

參賽選手來自寧夏全區，目前已超過200人，體現“廣覆蓋、多層次、全業態”的特點。參賽者包括星級飯店、特色餐廳的專業廚師，也有職業院校學生、新興餐飲品牌和老字號企業，展現出寧夏餐飲行業的活力與底蘊。

大賽專門設置傳統宴席技藝展示環節，十大碗、九碗十三花等承載地方文化與飲食智慧的經典菜式將集中呈現，推動傳統宴席融入現代旅游餐飲。賽事期間還將設立20個特色展位，集中展示鹽池灘羊、賀蘭山東麓葡萄酒、中寧枸杞等地理標志產品，以及“寧選好禮”旅游商品和五市非遺美食，形成“風物+技藝+商品”聯展模式。總決賽現場將邀請百名市民代表擔任品鑒官，現場品嘗參賽菜品，聽取市場反饋。

2025年寧夏餐飲烹飪大賽將通過以賽促產、以賽促消、以賽促旅的方式，系統構建貼近市場、注重實惠、接地氣、重聯動的餐飲旅游新生態。這不僅是一場行業技藝的交流，更是寧夏推動美食服務人民美好生活、助力旅游業高質量發展的創新實踐，為“塞上江南·神奇寧夏”文旅品牌注入持久而鮮活的“味覺動力”。

來源：寧夏回族自治區文化和旅游廳

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