12月13日，記者獲悉，寧夏回族自治區文旅廳、商務廳、農業農村廳等多部門共同主辦的2025年全區餐飲烹飪大賽將於12月23日舉辦。 這是寧夏首次由文旅部門主導的餐飲行業頂級賽事，標志著寧夏“美食+旅游”產業融合邁入系統化、規模化推進的新階段。

本次大賽緊扣“美食+”，深度嵌入旅游產業鏈，特別突出鹽池灘羊、賀蘭山東麓葡萄酒、西吉土豆等本土地理標志食材的運用，鼓勵選手將現代烹飪技藝與傳統風味結合創新。像寧夏手抓羊肉、西吉土豆燉牛肉等經典菜肴，有望在賽場煥新亮相，既保留本真味道，又貼合現代游客的多元需求。

大賽將評選出“特色菜肴”“特色面點”“特色小吃”等標杆菜品，並以此研發“寧夏一桌菜”標准化旅游餐飲產品。針對小型團隊和家庭游客，賽事特別倡導“小份化”“精品化”創新，讓游客能以更靈活的方式、更親民的價格嘗遍寧夏特色美食。

為持續釋放賽事價值，自治區文旅廳計劃以名廚、名菜為紐帶，串聯美食體驗與旅游線路，推動餐酒深度融合，實現從“吃一桌菜”到“體驗一方文化”的升級。大賽還設置非遺展示環節，鼓勵選手在菜品中融入剪紙、刺繡紋樣等非遺元素，或創新非遺美食項目，讓游客在品味美味的同時，感受寧夏深厚的文化底蘊，為文旅產業注入獨特的文化靈魂。（記者 張濤）

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