“廚房重地，請規范著裝，並進行晨檢……”12月11日清晨，石嘴山市光明中學食堂的晨檢區，食品安全員王向東完成人臉識別，將雙手放置於檢測區域。“工作人員必須經過嚴格程序才能上崗，全程實時監控，一點都馬虎不得。”王向東說。

在光明中學，“膳享智行”智能系統成為食品安全員的得力助手：食材入庫時，智能稱重、拍照溯源﹔工作人員若出現未規范著裝等問題，AI系統會實時抓拍預警﹔從採購到加工的全流程，都實現了數據留痕、來源追溯。

寧夏逐步構建“部門協同、技術賦能、社會參與”的校園食品安全長效治理格局。目前，全區學校食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達100%。監管人員通過線上平台就能對后廚環境衛生、人員操作等情況開展網上巡查。

自2024年5月寧夏“校園餐”專項整治工作開展以來，自治區市場監管廳建立起高效跨部門協同與督導調度機制，推動責任層層壓實。全區1268名包保干部對所有學校食堂履行包保督導責任，緊盯主要負責人、食品安全總監、食品安全員“三類人”配備和職責制定情況以及日管控、周排查、月調度“三件事”落實等情況，確保責任直達“最后一公裡”。2024年以來，全區累計檢查學校食堂、供餐單位和大宗食材配送企業等1.2萬家次。推行學校食堂食品安全“一校一檔”管理機制，為全區2228家學校食堂、承包經營企業及大宗食材供應商建立信用檔案。

校園食品安全鏈條長、環節多。寧夏大力推進校園食品安全“綜合監管一件事”改革，聯合教育、公安、衛生健康等部門推行“一次檢查、全面體檢”模式，減少重復檢查，提升治理效能。部門間建立線索共享、問題聯辦、風險定期會商等機制，形成監管閉環﹔指導各地各校建立中小學校園膳食監督家長委員會1440個，常態化開展“食堂開放日”、征集餐品微心願等活動。督促學校公開“互聯網+明廚亮灶”二維碼，鼓勵家長線上監督，實時查看后廚操作情況。

對於涉校園食品安全的投訴舉報，寧夏實行“接、轉、聯、辦、督”五步驟閉環處置，確保事事有回音、件件有著落。今年以來，受理並妥善處置涉校園食品安全投訴舉報248件，辦結率達100%。“我們將持續完善長效機制，提升監管效能，全力保障廣大學生飲食安全。”自治區市場監管廳相關負責人說。（記者 陶濤）

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