這個暑期，涇源縣以“美食+旅游”的深度融合，為游客鋪展了一幅“舌尖品風味，山水入畫來”的文旅新畫卷。截至今年7月，全縣接待游客109.82萬人次，同比增長13.1%﹔旅游總花費達6.29億元，同比增長7.8%，美食正成為撬動旅游經濟的核心支點。

寧夏涇源縣以山水為基，自然饋贈孕育“涇源味道”。涇源縣地處六盤山核心區，年均18℃的清涼氣候、充沛的降水與豐茂的草甸，孕育了獨特的飲食基因。“我們的黃牛肉，吃的是六盤山天然牧場的草，喝的是山泉水，肉質細嫩緊實，嚼著有股子甜香。”在涇源牛街的老字號牛肉館裡，店主馬大姐一邊顛勺一邊介紹。2023年，“涇源黃牛肉”通過國家級農產品地理標志示范樣板認証，不僅成為本地餐桌的“當家花旦”，更讓“涇源味道”有了國家級“身份証”。

除了黃牛肉，寧夏涇源縣的山野還藏著“活的菜譜”。《詩經》中“採採芣苢”“言採其蕨”的古老食材，在這裡煥發新生——涼拌蒲公英的清爽、灰條菜炒土雞蛋的鮮香、苜蓿芽裹面的酥脆……全縣已研發野菜菜品30余道。“游客說這是‘舌尖上的《詩經》’，我們聽了特別驕傲。”冶家村於家大院負責人於先生說，入夏以來，店裡“山珍宴”幾乎天天訂滿，西安游客李先生一家連吃3天，臨走時還打包了野菜干。

全鏈融合，“流量密碼”激活寧夏涇源縣文旅經濟。在涇源，美食早已超越“吃”本身，成為串聯旅游全鏈條的關鍵環節。牛街是當地有名的美食街，黃牛肉餅、手抓牛肉、牛肉臊子面等特色小吃店毗鄰而居，每晚燈火通明，成為游客夜游的必打卡地。“以前來涇源主要是看山水，現在發現‘逛吃’才是正確打開方式。”來自成都的游客陳女士一邊品嘗著牛肉餅一邊說，“餅子外脆裡嫩，咬一口全是肉香，比成都的小吃更有‘山野氣’。”

景區周邊的農家樂則推出一桌菜嘗遍涇源套餐。“虹鱒魚火鍋鮮得眉毛掉，山野菜拼盤裝著春天的味道，蒸土雞飄著柴火香，攪團配辣子醋酸辣開胃。我們把‘土’貨做成了‘洋’菜，游客不僅吃得開心，還願意拍照發朋友圈，幫我們做了免費宣傳。”香水鎮農家樂老板張大姐笑著說，她的套餐上線后，周末客流比以前翻了一番。

更值得關注的是“從餐桌到產地”的延伸體驗。在涇河源鎮的蜂蜜工坊，游客不僅能品嘗到純天然的百花蜜，還能跟著養蜂人學習搖蜜、分蜜，甚至親手用蜂蠟制作蠟燭。“孩子們玩得不想走，大人也覺得‘漲知識’了。”帶著孩子體驗的王女士說，這種“可參與、可帶走”的體驗式消費，讓她願意為“涇源味道”多掏腰包——她不僅買了2瓶蜂蜜，還預訂了下周末的“黃牛肉干制作課”。

寧夏涇源縣以文化賦能，小產業撬動鄉村振興。美食與旅游的深度融合，不僅帶火了“舌尖經濟”，更激活了鄉村發展的內生動力。在寧夏涇源縣，“地理標志”不僅是塊牌子，更是村民的“致富牌”，涇源縣正以美食為媒，推動山水資源向旅游資產轉化。下一步，當地將打造“涇源美食地圖”線上平台，推出“美食+民宿”“美食+研學”等主題線路，並計劃舉辦“六盤山山珍美食節”，讓“舌尖上的涇源”成為全國游客奔赴山水的理由。

來源：涇源縣委宣傳部

分享讓更多人看到