“稻+螺+芋”生態鏈、通許酸辣粉的“原料基地+中央廚房+全渠道”模式展板前，高曉明拿著筆記本不停記錄。“這些‘小粉塊’做成‘大產業’的密碼，正是寧夏馬鈴薯要學的‘真經’。”7月19日，從第三屆鏈博會2025中國食品產業供應鏈推介會（以下簡稱“食鏈推介會”）歸來的寧夏宏豐生態農業科技發展有限公司總經理高曉明說。

此次食鏈推介會是鏈博會的分項活動，以“粉粉聯動，產鏈共生”為主題，由中國貿促會食品行業委員會主辦，聚焦螺螄粉、酸辣粉、土豆粉等粉類食品供應鏈優化，搭建起“從田間到餐桌”的全鏈條協同平台。寧夏西吉縣3家馬鈴薯企業作為代表應邀參會。推介會上，農業農村部食物與營養發展研究所所長王鳳忠、麻六記創始人汪小菲等嘉賓，圍繞 “粉類原料升級與鄉村振興”“工業化轉型與技術創新”“品牌出海與場景拓展”等議題展開深度研討，解碼從田間到全球餐桌的產業變革。

“以前總想著‘我的土豆粉夠純’卻沒想過下游企業需要的是‘耐煮性達標、風味物質穩定’的定制化原料。”寧夏臻農坊農業發展有限公司總經理焦建鵬說出了寧夏馬鈴薯企業的轉型痛點。此次對接中，麻六記供應鏈負責人一句 “好原料要適配好工藝”點醒了企業：柳州螺螄粉企業會聯合農戶制定竹筍採收標准，通許酸辣粉龍頭企業直接參與紅薯種植環節——產業鏈的核心，讓每個環節都“懂下游”“嵌進去”。

焦建鵬坦言，此次粉鏈推介相當於讓馬鈴薯粉企業找到“組織”，在“組織”裡，基於共同的產業鏈目標，企業從意向到簽約的效率會大大提升。

這場以“粉粉聯動，產鏈共生”為主題的推介會，不僅讓西吉3家馬鈴薯企業與嗨吃家、麻六記等數百產家業鏈龍頭企業“面對面”，更揭開了粉類食品從“田間”到“全球餐桌”的成功密鑰：產業鏈不是簡單的“上下游拼接”，而是“價值共建”的生態網。

找准坐標才能精准融入。寧夏企業的破局點，正藏在自身優勢與產業鏈需求的契合處：西吉馬鈴薯因海拔高、晝夜溫差大，澱粉含量比普通品種高3至5個百分點，這正是高端粉類產品渴求的“口感密碼”。在推介會上，寧夏臻農坊農業發展有限公司瞄准“定制化澱粉供應”與京東食材採購、重慶小面相關企業以及部分銷售公司達成初步意向。“希望借此推動本地馬鈴薯產業從原料供應向精深加工延伸，為鄉村振興注入新動能。”

不當產業鏈條的附屬品，而是做不可替代的關鍵環。目前，西吉縣馬鈴薯企業正在嘗試三件事：聯合中國農業科學院制定馬鈴薯澱粉分級標准，企業與下游品牌共建研發中心，復制通許“電商+產業帶”經驗。從“跟著訂單種土豆”到“牽著鏈條做產業”，相信寧夏馬鈴薯將在粉類食品的市場中，寫下屬於自己的“價值方程式”。（記者 楊 娟）

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