近日，農業農村部農產品質量安全中心公布2024年全國第二批名特優新農產品名錄，“石嘴山小公牛”“石嘴山絨山羊”榜上有名。全國名特優新農產品是在特定區域內生產、具備一定生產規模和商品量、具有顯著地域特征和獨特營養品質特色、有穩定的供應量和消費市場、公眾認知度和美譽度高，並經農業農村部農產品質量安全中心登錄公告和核發証書的農產品。

石嘴山小公牛肉是利用奶公犢採用全乳、脫脂乳或代用乳飼喂120天—150天，體重達到150公斤—200公斤屠宰所生產的犢牛肉。特別是6月齡以內的小公牛，肉質呈淺粉色，肌纖維柔軟、肉質軟嫩、口感嫩滑、多汁，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，而膽固醇、脂肪含量低，與一般牛肉相比更容易消化吸收，在烹飪、腌制過程中極易入味，屬於高檔牛肉。

石嘴山絨山羊也稱開士米山羊或克什米爾山羊，多屬於絨肉兼用山羊，36月齡屠宰，絨山羊羊肉具有高蛋白、低脂肪的特點，含有豐富的維生素、多元不飽和脂肪酸和必需脂肪酸，尤其是氨基酸中谷氨酸含量高。因此，絨山羊肉質細嫩，具有口感鮮美的優良品質。

近年來，石嘴山市堅持“優質+高端”雙輪驅動發展方向，著力推進標准化、規模化養殖基地建設，產業發展水平不斷提升，建成石嘴山市寶豐牛羊肉經營有限公司、寧夏原草牧業有限公司等11家牛羊肉精深加工企業，開發5個系列20多種產品，培育“黃渠橋羊羔肉”地理標志產品、“伊源牧場”“寧羊牌灘羊肉”等12個羊肉特色品牌、“樂牧肥牛”等3個牛肉產品品牌，為推動該市養殖業高質量發展奠定了堅實基礎。 （記者 何娟亮）

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