9月2日，同心縣城北家宴服務有限公司一樓的大廳歡聲笑語，一對新人簡約的婚禮儀式在這裡舉行。

　　“都准備好了，按照預訂數量一起上。”餐廳后廚，大廚馬芳一邊嫻熟地揮動著手中的大勺制作“同心湯碗”，一邊向服務員囑咐。

　　一勺鮮湯、兩個丸子、四片牛肉、八種食材燴制出的湯碗，是同心縣獨具特色的一道美食。在寧夏，唯有同心縣把湯碗作為婚喪嫁娶以及家中重大活動時的佳肴招待親朋嘉賓。

　　“我家‘掌櫃的’人麻利，做的湯碗好吃得很。”看著在后廚忙碌的馬芳，丈夫馬玉錄連連向記者夸贊起妻子。每逢承接“喜宴”，馬芳天蒙蒙亮就開始忙碌，最多時一天要燴制2000多碗湯碗。

　　“今天做了400碗湯碗，還算是少的。”馬芳說，這些年她賣過拉面、開過泡饃館，如今經營著3000平方米的餐廳，“同心湯碗”是餐廳裡的主打招牌菜，憑著母親傳承的“同心湯碗”制作的技藝和中式烹飪專業培訓，馬芳精心燴制的湯碗能讓每位食客吃得盡興。

　　“這幾年，跟我學廚藝的婦女有十幾個，其中有5人能獨當一面了。”馬芳介紹，餐廳從后廚到前廳，服務員有90余人，每年僅人工工資支出就超過100萬元。今年34歲的李萍萍就是馬芳的得力助手之一，兩年前，李萍萍通過當地人社部門組織的培訓，掌握了湯碗制作的技能。“現在我的湯碗制作水平提高了，收入也比以前高很多。”現在每月5000多元的收入，李萍萍很滿意。

　　“在同心，家家戶戶都會做的一道菜，那就是湯碗。”同心縣就業創業和人才服務中心主任馬吉雲告訴記者，湯碗給當地的創業帶動就業帶來了巨大潛能。也正是瞄准了“同心湯碗”的這一優勢，同心縣全力打造“同心湯碗制作師”勞務品牌，積極鼓勵引導“同心湯碗”走向市場、形成產業，以創業帶動就業，實現增收。去年，在全國勞務協作暨勞務品牌發展大會勞務品牌成果展上，“同心湯碗”憑借獨特的味道受到好評。

　　“‘同心湯碗’被列入吳忠市級非物質文化遺產代表性項目，我們將繼續依托這一特色美食打造‘同心湯碗制作師’勞務品牌，推動‘同心湯碗’實體店拓展到全國。”同心縣人社局負責人說，2020年以來，該縣累計開展湯碗制作等技能培訓48期2352人，1600余家餐飲企業吸納就業人員3000余人。（記者 馬照剛）

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