這兩年，銀川產的加州鱸魚、南美白對蝦等受到市場好評。殊不知，作為中國農產品地理標志產品的“銀川鯉魚”也在悄然改變。得益於“健身瘦身”技術的推廣，銀川鯉魚有望破解銀川傳統漁業困境。

8月16日，永寧縣黃羊灘，寧夏綠方水產良種繁育有限公司工作人員正在抽干一個人工養殖池，要把大約200公斤經過“健身瘦身”的鯉魚送往市內一家餐館。除此之外，工人還得准備30條禮品魚，每條重約1.5公斤，封裝后充氧，這是一位客戶訂的。“客戶要去內蒙古，過一會兒自己來拉。”工作人員蘇鳳艷說。

銀川鯉魚2009年榮獲國家農產品地理標志產品。但是，高密度養殖的鯉魚缺點很明顯，土腥味重、脂肪多、肉質疏鬆，難以和野生黃河鯉魚相媲美。2021年至2023年，銀川市選擇4家企業進行鯉魚“健身瘦身”試點。

究竟如何“健身瘦身”呢？其實就是建設專門的室內養殖池，配套水循環處理系統，將外塘養大的鯉魚放入其中。全程需要20天，前4天消毒，中間10天“健身瘦身”，最后6天提鮮。這期間不喂食，主要靠控制水的溫度和流速來達到目的。實踐証明，“健身瘦身”后的鯉魚體色光鮮，肉質緊實，鮮香味美，口感明顯改善。“健身瘦身”的鯉魚身價高，每公斤30元至40元，是普通鯉魚的2倍—3倍。

目前，位於賀蘭縣的銀川科海生物技術有限公司、寧夏新明潤源農業科技有限公司和賀蘭縣晶誠水產養殖有限公司，位於永寧縣的寧夏綠方水產良種繁育有限公司均有專業場地和設備，每年可產出8萬公斤“健身瘦身”鯉魚。

據了解，目前銀川市養殖水面達到10.05萬畝，以鯉魚、草魚、鰱魚等大宗水產品種為主，養殖面積達8.6萬畝。銀川市農業農村局相關負責人透露，將不斷加大鯉魚“健身瘦身”技術推廣，推動漁業高質量發展。（記者 閔良）

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