一張張豆腐皮被員工整齊疊放。

12月12日，走進青銅峽市寧夏興豆緣豆制品有限公司生產車間，一塊塊熱氣騰騰的豆腐正隨著傳送帶被送達下一個工序，車間彌漫著濃濃的豆香。

“我們每天投豆量在30噸左右，生產酸漿豆腐、老豆腐、嫩豆腐、豆腐泡、豆腐皮等豆制品40多種，產品除遍布寧夏全區外，還遠銷烏海、延安、蘭州、慶陽等地。”該公司董事長張保平介紹。

1994年，多方籌措5萬元啟動資金，張桂琴、張桂紅、張保平三姐弟的“宏利豆腐加工坊”開張營業。經過多年探索經營，一個豆腐小作坊走上了機械化、規模化生產的現代企業之路，如今成為寧夏豆制品加工行業的佼佼者。

他們將古法工藝與規模化、自動化、智能化相結合，每一道工序在繼承傳統技藝的基礎上，融入了現代加工技術，產品不僅在數量和種類上有了極大提高，而且還保留住它原有的口感和品質。張保平說：“近幾年我們把黃漿水也研發成為一個產品，目前供不應求。”

2020年，企業耗資近千萬元打造了寧夏第一家豆腐文化館，成為校外科普教育實踐基地。企業有信心下一步擴展豆制品領域的生產，將產品生產與傳統文化、旅游相結合，走出一條“1+N”的創新發展之路。（記者 王 猛 見習記者 李雅蓉）

分享讓更多人看到