眼下，賀蘭山東麓的葡萄園進入“冬休”期，但科技研發的創新因子仍在活躍。從田間環境實時監測的智慧化種植，到用陶罐代替傳統橡木桶進行釀造，在資源秉持、政策支持和科技加持下，寧夏葡萄酒產業把科技創新作為著力點和突破口，不斷增加科技“含量”，激發產業發展內生動力。

記者近日走進長城天賦酒庄，在2.26萬畝的葡萄園間，每隔50米便安置了一組土壤水勢探頭、紅外熱傳感器和無人機傳感器等設備。從傳感設備獲取的數據，將匯總於酒庄的智慧葡萄園數據中心平台。“通過酒庄的農資數據庫、氣候數據庫、虫害數據庫，能夠實現釀酒葡萄全生命周期風險可控。酒庄還應用了全球領先的SAP資源管理系統，實現生產端到市場端信息可追溯。”長城天賦酒庄技術質檢部經理助理何少華說。

不辜負好風土，寧夏在田間地頭注入科技力量、在釀造車間添加創新要素、在生產工藝彰顯自身特色，以科技底氣與市場對話。在夏木酒庄，讓不少業內人士慕名而來的，是庄主張湃從建庄以來便一直堅持的有機種植和自然重力法釀造。走進發酵車間，一個個陶罐代替了橡木桶進行發酵、陳釀。在2021年柏林葡萄酒大獎賽上，夏木酒庄2019年的馬瑟蘭獲得了金獎。

基於起泡酒市場的增長勢頭，寧夏大學食品與葡萄酒學院和寧夏德沃酒庄有限公司攜手在賀蘭山東麓產區開發傳統法起泡酒，由學院提供技術指導，企業提供原料及設施。歷時4年，第一批產品於2022年上市並參評2023年柏林葡萄酒大賽，榮獲柏林葡萄酒大獎賽冬季賽金獎。

寧夏堅持用標准引領賀蘭山東麓葡萄酒產區發展，建立了釀酒葡萄脫毒種苗三級繁育技術體系、葡萄酒技術標准體系，先后制定41項技術標准，集成推廣淺清溝、斜上架、深施肥、統防統治及高效節水灌溉等一批關鍵技術。創建1個自治區級農業高新技術產業示范區、2個自治區農業科技示范展示區，組建了4個自治區重點實驗室，35家酒庄（企業）獲評自治區科技型中小企業和農業高新技術企業。建設自治區葡萄酒產業人才高地，組建綜試區專家委員會，建立葡萄酒學歷教育、職業技能教育和社會化教育培訓三級體系，每年培養300名以上技術型人才。（記者 王婧雅）

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